串串店主要通过 销售串串获得利润。其赚钱的模式可以总结如下：
薄利多销：
串串店通常采用自助方式，每人消费价格相比传统火锅略有上涨。虽然单品利润较低，但通过高客流量实现整体盈利。例如，一些店每天客流量为300人，人均消费80元，一天的营业额达到24000元，一个月的营业额约720000元，一年的营业额约8640000元。
成本控制：
串串店的原材料采购成本较低，而销售价格较高，且成本控制比较容易。一些串串加盟店有着统一的配送及培训体系，进一步节省了成本，增强了利润空间。
高回头客比例：
由于串串店菜品种类繁多，味道好，很容易吸引顾客。普通串串店的回头客比例可以达到60%以上，这意味着每天的销售额将不断增加，带来更多的利润。
附加销售：
除了串串销售外，串串店还可以通过销售锅底、油碟、酒水饮料等附加产品获得额外利润。例如，2个人吃100串串串香，按照荤素统一价0.5元来算，100串就是50元，加上锅底油碟，酒水饮料等，再怎么也得消费个80元以上。
品牌与装修：
一些串串品牌通过独特的装修风格和文化氛围吸引顾客，例如六年一班串串香品牌采用年轻人喜欢的校园风，吸引大量年轻消费者，从而提高客流量和销售额。
综合以上因素，串串店在经营得当的情况下，可以获得可观的利润，净利润甚至可以达到30%以上。然而，实际利润会受到多种因素的影响，如店铺地理位置、品牌知名度、硬件设施等。因此，在选择经营串串店时，需要综合考虑这些因素，并进行充分的市场调研和成本评估。
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