寿司的精髓主要体现在以下几个方面：
新鲜度：
寿司的精髓在于其食材的新鲜度，尤其是鱼生和其他配料。新鲜的食材能够保持最佳口感和风味，使寿司的味道更加鲜美。
制作手法：
寿司的制作手法也是其精髓之一。无论是握寿司还是其他类型的寿司，都需要精湛的技艺和匠人的精神。例如，握寿司的饭团需要捏得外紧内松，这需要厨师有极高的手法和技巧。
配料选择：
除了鱼生和米饭，寿司中的其他配料也需要讲究新鲜和搭配。新鲜的海鲜、蔬菜和其他食材能够提升寿司的整体口感和风味。
简约哲学：
寿司的简约美学也是其精髓所在。寿司注重的是食物的原味和简约之美，通过简单的食材和制作手法，呈现出极致的美味。
意境：
寿司的制作不仅仅是一种技艺，更是一种艺术。寿司师傅在制作寿司时，会将自己的心境和情感融入其中，使得每一颗饭粒和每一片鱼肉都充满了生命力和情感。
综上所述，寿司的精髓在于其食材的新鲜度、制作手法的精巧度、配料的讲究以及简约的美学。只有在这几个方面都做到极致，才能制作出真正美味的寿司。
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