开水果店需要准备以下手续：
卫生许可证
携带个人身份证、健康证和商铺租赁合同到食品卫生监督管理局办理。
工商局会到租房现场进行考察，了解是否有安全隐患，通过即会发证。
工商营业执照
持个人身份证、健康证、租赁合同和卫生许可证到工商部门办理个体经营许可证，然后申办工商营业执照。
工商营业执照是店铺合法性的证明，也是开展业务活动的法律依据。
税务登记证
领取了卫生许可证和工商营业执照后，再到税务部门办理税务登记。
税务登记证确保你的经营活动在税务方面合法，避免因税务问题带来的法律风险。
食品经营许可证 （如适用）：
由于水果属于食品类，因此需要办理食品经营许可证，以证明店铺符合食品安全标准。
申请食品经营许可需要提交食品经营许可申请书、营业执照复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程等文件。
其他可能需要的证件
如果店铺提供加工服务，如自制果汁、果干等，可能还需额外办理小作坊许可证或生产许可证。
若打算在店铺内使用称重设备，还需办理计量器具许可证。
消防安全检查合格证也是必须获取的，以确保店铺消防安全。
建议：
提前准备好所有需要的证件和材料，按照流程逐一办理，确保顺利开店。
可以提前咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保一次性通过审核。
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