要使炸串不腻，可以尝试以下方法：
加果酱：
果酱的甜味可以中和炸串的油腻感，同时保持其口感的丰富性。热油快炸后，果酱的甜味与炸串的小酥皮结合，吃起来甜而不腻。
使用干料：
在炸串上撒上干料（如干粉类调料）可以减少油脂的附着，使炸串更为清爽。
选择合适的油：
使用浅色的植物油，如花生油，可以降低炸串的油腻感。同时，控制油温，避免过低或过高，以减少食材吸入过多油脂。
裹糊搭配：
在裹糊时，可以掺入一些玉米生粉，这样不仅可以增加炸串的酥脆度，还能减少油脂的吸收。
调制刷酱：
可以使用一些专门的刷酱，如油干料或秘制酱料，这些酱料通常具有香辣味，能够提升炸串的风味，同时减少油腻感。
搭配主食：
炸串作为主食的一部分，搭配一些清淡的蔬菜或粗粮，可以有效减轻油腻感。
通过以上方法，可以有效降低炸串的油腻感，使其更加美味和健康。
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