在酸菜鱼中可以加入以下几种面：
淀粉：
在腌制鱼片时，可以使用淀粉来增加鱼肉的滑嫩度。在《1》中提到，鱼肉中加入盐、鸡蛋和淀粉腌制，可以使鱼片更加滑嫩。
免浆鱼片：
在《2》中，免浆鱼片与酸菜、调料等一起煮，使得酸菜鱼更加鲜美。
金沙河面片：
在《3》中，金沙河面片与酸菜鱼搭配，口感丰富，是健康美味的选择。
龙须面：
在《5》中，使用龙须面作为搭配，煮出来的酸菜鱼面味道鲜美。
面条：
在《4》和《6》中，直接使用面条与酸菜和鱼肉一起煮，简单方便。
酸汤肥牛酱：
在《8》中，使用酸汤肥牛酱和面条一起煮，味道开胃。
根据个人口味和喜好，可以选择不同的面条类型来搭配酸菜鱼。通常情况下，淀粉和免浆鱼片是比较常见的选择，而金沙河面片和龙须面则能带来更加丰富的口感体验。
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