南京大排档什么菜必点

南京大排档必点菜有以下几道：

水乡一桶鲜：

这道菜汇聚了各种江鲜河鲜，经过大火提炼，汤色浓白醇厚，具有典型的水乡风味。

古法糖芋苗：

用藕粉和小芋苗煮成，口感粘稠糯叽叽，甜而不腻，是南京特色甜品。

民国美龄粥：

以老母鸡熬制而成，口感鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。

金牌蜜汁藕：

选用脆嫩的藕，淋上特制蜜汁，甜中带鲜，是南京传统的甜味菜肴。

萝卜丝端子：

这是晚清至上世纪五六十年代流行的小吃，油炸后外酥里嫩，咬一口解馋过瘾。

鸡汁长江白鱼：

以长江中下游珍贵的白鱼为主料，辅以老鸡汤大火旺蒸，鲜美无比，被誉为“状元菜”。

虾黄豆腐：

选用地产龙虾烹制，入口鲜香四溢，经久不衰的经典菜品，曾获江苏名菜称号。

清炖狮子头：

地道淮扬风味，肉质鲜嫩，文火浸养六小时，功夫深厚。

金牌响油鳝糊：

微甜口的鳝鱼，搭配特制响油，味道鲜美，油而不腻。

天王烤鸭包：

类似小笼包，咬一口汁水满口香，是南京的特色小吃。

此外，还有以下几道菜也备受推荐：

金陵烤鸭：甜而不腻，鸭肉嫩而不油腻，是南京的招牌菜之一。

鸭血粉丝煲：汤底鲜美，粉丝不软烂，非常值得尝一下。

酒酿赤豆汤圆：红豆煮得很软烂，元宵软糯，口感独特。

桂花糕：淡淡的桂花香，软糯的糕条，口感细腻。

蟹黄包：正宗蟹黄包，入口能尝到蟹黄的鲜美。

家传云斗煮干丝：豆皮干丝细长均匀，浸入鲜美的汤汁，口感丰富。

椒绿金汤鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，金汤浓郁鲜美，带有江南水乡特色。

金陵纸包手撕鸡：手撕鸡咸香适中，口感鲜嫩有嚼劲，有深厚的历史渊源。

凤尾虾：外壳酥脆，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。

八宝黄焖鸭：鸭肉软烂入味，搭配八宝食材，口感醇厚。

少帅坛子肉：肥瘦相间的猪肉炖煮至软烂脱骨，汤汁浓郁。

炖生敲：以鳝鱼为主料，口感独特鲜美。

这些菜品各具特色，适合不同口味的需求，是南京大排档的必尝美食。