什么门肥肠

石门肥肠是 湖南的招牌菜，以其糯而清爽、香味浓郁、醇厚有嚼劲而闻名。这道菜来源于北方的溜肥肠，并结合了当地土家人的做法。石门肥肠不仅是湘西北的一道名菜，而且在整个湖南省乃至全国都有一定的名气，成为了一道极具特色的湘菜。

石门肥肠的正宗吃法包括干锅菜和腊肠炒制。干锅肥肠是用肥肠、辣椒和土豆块制作的，口感香辣滑嫩。而土家人更喜食用肥肠熏制的腊肠，将腊肠切成丝后与腊肉、腊心肺或腊肚子、干辣子一同炒制，吃起来香气四溢。

此外，石门肥肠还衍生出了其他吃法，比如肥肠钵在澧阳平原也得到了发展。在常德，石门肥肠与津市牛肉粉和酱板鸭一起成为了当地的美食旅游名片。

如果你有机会到湖南旅游，不妨去尝尝这道地道的湖南招牌菜。