江边城外烤鱼使用的鱼种包括：
鲶鱼：
包括胡子鲶和清江鱼等品种。胡子鲶是市场上最常见的品种，而清江鱼因价格适中且肉质细嫩，成为顾客热点的品种。
鮰鱼：
鮰鱼被认为是众多鱼类中烤鱼口感最佳的，具有刺少、肉质细嫩的特点，被广泛用于传统烤鱼。
草鱼：
传统烤鱼最早使用的鱼种之一，草鱼现宰现腌，最大程度地锁住鱼肉鲜嫩的口感。
黑鱼：
有时也会用于烤鱼，具体使用频率和品种可能因地区和店铺而异。
其他鱼类：
根据最新的菜单和推荐，江边城外可能还提供其他种类的烤鱼，如金汤土豆丝味烤鱼、经典剁椒味烤鱼等。
建议您根据个人口味和需求选择适合的鱼类品种。如果追求传统口感和细嫩肉质，可以选择鲶鱼或清江鱼；如果喜欢尝试新的口味和最佳口感，鮰鱼是一个不错的选择。
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