烤肠用的什么肠

烤肠使用的肠类 多种多样，主要包括以下几种：

肉肠：

肉肠是烤肠中最常见的一种，主要成分是全牛或全猪的边角料，包括碎肉、脂肪等，加入食盐、香辛料等灌入动物的胃或肠子，经过风干、发酵等方法制成。

淀粉肠：

虽然名为淀粉肠，但实际上并非完全由淀粉制成。市面上的淀粉肠主要成分包括肉、水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料及多种食品添加剂，主要为了提升口感和风味。

广式小腊肠：

以甜酒制作，口感香甜可口，适合蒸、烤或拌米饭食用。

黑胡椒烤肠：

纯肉制作，不掺杂任何杂肉，有黑胡椒的香辣味。

脆骨肠：

含有脆骨，口感较为酥脆。

鱼肉烤肠：

以鱼肉为主要原料，去骨调味后灌装，具有独特风味和细腻口感。

韩式烧烤肠：

以精猪肉、鸡肉为主要原料，添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前煎或烤制。

此外，根据不同的制作工艺和地区特色，烤肠的肠衣和填料也会有所不同，例如有些烤肠可能会使用猪肠或羊肠，因为这些肠具有较好的韧性和弹性，适合烤制。

总的来说，烤肠的肠类选择多样，可以根据个人口味偏好选择不同类型的烤肠。