什么是面包的主面

面包的 主面是指 所用的面粉。在面包制作过程中，主面是由高筋面粉或中筋面粉等面粉类型揉制而成，用于制作面包的主体部分。主面在面包中起到支撑和塑造形状的作用，并且是面包口感和风味的主要来源之一。

总结：

面包的主面是指 所用的面粉，在制作过程中用于揉制面包的主体部分，并赋予面包结构和口感。