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牛粉全称为 纯牛肉粉,是一种以优质牛肉和牛脂为原料,通过高温高压烹饪工艺,结合水相萃取和喷雾干燥等生产技术制成的天然调味料。这种调味料能溶于水,复水后能保持近似原汁原味的牛肉汤,并且由于采用了纯天然工艺提取,不经酶解及热反应,有效保留了天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分。
建议在选择牛粉时,可以优先考虑那些采用高温高压烹饪工艺和纯天然提取技术的产品,以确保其品质和风味。
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