西米露是什么东西

西米露，也称为西谷米，是一种 加工过的米。它主要由 棕榈科植物的淀粉或木薯粉、麦淀粉等加工而成。西米的形状像珍珠，有大小不同的规格，包括小西米、中西米和大西米。在食品制作中，西米露常被用来添加到甜品如布丁、粥和糕点中，其特点是口感滑糯且具有一定的韧性。

西米露的主要成分是淀粉，最早来源于棕榈科植物的淀粉，后来人们也开始使用木薯粉、小麦淀粉等其他淀粉来加工制作。煮熟后的西米露透明如露，因此得名。

在营养和功效方面，西米露不仅美味，还具有一定的健脾、补肺、化痰和治疗消化不良的作用，并且对皮肤有益。

在保存方面，西米露可以放入保鲜盒中，放置在冰箱冷藏保存。

此外，西米露还可以用于制作多种风味的甜品，如椰奶西米露等，这些甜品在中国大陆、中国台湾和越南等地非常流行。