炸鸡用什么料

炸鸡的配料可以根据不同的风味和做法有所变化。以下是一些常见的炸鸡配料和制作方法：

香辣撒料

孜然粉：50克

辣椒粉：25克

小茴香粉：10克

花生粉：30克

熟芝麻：50克

白糖：10克

味精：10克

青花椒粉：5克

牛肉粉：10克

桃酥粉：10克

孜然撒料

孜然粉：50克

小茴香粉：15克

红花椒粉：5克

熟芝麻：60克

白糖：10克

花生粉：25克

味精：10克

牛肉粉：12克

桃酥粉：10克

整鸡的制作

腌制材料：

童子鸡：10只

奥尔良腌料：350克

味精：20克

盐：30克

清水：400克

炸制材料：

高筋面粉：400克

土豆淀粉：50克

玉米淀粉：50克

糯米粉：40克

吉士粉：30克

其他风味配料

牛奶、料酒、姜、盐、黑胡椒、面粉、淀粉、鸡蛋、油、韩式辣酱、白糖、蜂蜜、番茄沙司、蒜末、花生碎等

传统香料

草蔻、草果、白果、香叶、良姜、丁香、白芷、茴香、大料、花椒、砂仁、陈皮、肉桂、甘草等

建议

口味调整：可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的比例，以达到理想的辣度和麻度。

裹粉选择：可以使用高筋面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和吉士粉的混合物，以达到外酥里嫩的效果。

腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于咸腻，一般建议腌制15-30分钟。

通过以上配料和制作方法，可以制作出不同风味和口感的炸鸡。