爆肚的蘸料可以根据不同的口味和风格进行搭配，以下是一些常见的爆肚蘸料配方：
老北京爆肚蘸料
二八酱3勺
腐乳汁2勺
生抽2勺
醋1勺
香油1勺
辣椒3个
葱花少许
香菜适量
老北京水爆肚蘸料
芝麻酱适量
韭菜花酱1勺
香油1勺
生抽2勺
糖1勺
盐0.5勺
米醋1勺
老北京风味爆肚蘸料
锅圈麻将1包
锅圈火锅香油1瓶
油辣子少许
锅圈香菜碎少许
通用爆肚蘸料
酱油
米醋
芝麻酱
香油
豆腐乳
虾油
葱花
香菜
蒜汁
辣椒油
这些蘸料可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某些调料的比例，以达到最满意的风味效果。此外，还可以根据时令食材的变化，添加一些新鲜的蔬菜或调料，如黄瓜丝、豆芽等，使爆肚更加丰富多彩。
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