清汤肉水饺
用料
：瘦肉、饺子皮、鸡蛋、节瓜、葱、油盐糖。
做法
瘦肉斩碎，加少量盐、油、葱花，搅匀后包入饺子皮。 节瓜切块，水煮滚后放入节瓜，放一点油，煮5分钟左右。 鸡蛋打散放入汤水中，煮一分钟，按口味放盐和几粒白砂糖，关火。 煮半锅开水，放入包好的饺子，慢火煮熟饺子即可捞起。 捞起煮熟的饺子，加入节瓜蛋花汤，撒上几粒葱花即可。清汤水饺
用料：半肥瘦猪肉300g、芹菜2条、小白菜半个、蒜蓉50g、盐、酱油、老陈醋、鸡蛋2个、饺子皮。
做法
白菜切成末状，芹菜切成小丁快状。 剁好肉末和蒜蓉，并加适量盐、酱油、醋调味，放置半个小时。 鸡蛋打入白菜，并搅拌。 加入肉末，搅拌。 加入芹菜丁，搅拌。 包饺子，入锅煮熟，最后按个人喜好沾酱吃。清汤水饺
用料：面粉、小白菜、蛋、海带丝、盐、二十三香、味（鸡）精、麻油。
做法
面粉用凉水和匀和软，盖上盖子。
温水泡发海带，鸡蛋炒碎晾凉，小白菜、海带洗好切碎放入鸡蛋，盐、二十三香、麻油、味（鸡）精拌好。
软面团揉长条，逐个切小剂子，擀圆，包入馅料。
水开后饺子入锅煮三滚后捞起，浇入清汤开吃。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法来制作清汤水饺。
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