门框卤煮都有什么

门框卤煮是一种北京著名的地方传统小吃，其特色在于将炖好的猪肠和猪肺与火烧（一种死面饼）一起煮，并辅以炸豆腐片、卤汁、酱豆腐汁和蒜汁等调料。以下是一些关于门框卤煮的详细信息：

食材

猪肠

猪肺

炸豆腐片

卤汁

酱豆腐汁

蒜汁

火烧（死面饼）

特色

火烧透而不粘

肉烂而不糟

卤汁浓郁，味道五香咸微甜

价格

精品卤煮：52元

普通卤煮：38元

连锁店

门框卤煮在北京有40多家连锁店

历史背景

卤煮起源于北京城南的南横街，是北京传统小吃之一

据说光绪年间，由于苏造肉价格昂贵，人们开始用猪头肉和猪下水代替，最终演变成了卤煮火烧

推荐店铺

老六卤煮：位于门框胡同，已有多年历史，受到很多达人的青睐

新街口店：门框卤煮的连锁店之一，生意非常好，深受顾客喜爱

门框卤煮不仅味道鲜美，而且价格适中，是许多北京人喜爱的传统小吃。如果你有机会来北京，不妨尝试一下这道地道的美食。