摆夜市卖什么小吃

摆夜市卖小吃可以考虑以下几种：

烤肠：

操作简单，人气旺盛，适合学生和逛街的人群。烤肠有多种口味，如原味、黑胡椒味、芝士味等，价格实惠，一根售价在3-5元之间，利润空间较大。

煎饼果子：

中国传统小吃，现做现卖，口味多样，包括原味、辣味的等。可以根据顾客喜好加料，如加肉、加蛋等。价格在5-10元之间，分量足，适合早餐和晚餐。

钵钵鸡：

四川特色小吃，将各种食材煮熟后串在竹签上，放入调好的汤汁中浸泡入味。汤汁有红油和藤椒两种口味，麻辣鲜香，适合喜欢辣味的顾客。

烤串：

包括烤鱿鱼、烤鸡翅膀、羊肉串、牛肉串等，肉质肥美，搭配各种蘸料和调味品，味道浓郁诱人。烤串是夜市中非常受欢迎的小吃之一。

炸串：

将各类荤素食材串在竹签上，裹上面糊或面包糠炸制，刷上特制酱料。肉类有鸡肉串、羊肉串等，素的有土豆片、蘑菇等，食材成本低，利润高。

炸臭豆腐：

传统小吃，闻着臭吃着香，外酥里嫩，搭配泡菜、酱汁等，价格亲民，适合在夜市吸引顾客。

热干面：

武汉经典美食，面条筋道，拌上芝麻酱、葱花、萝卜干等调料，香气诱人，适合快速制作和销售。

烤海鲜：

如烤鱿鱼、烤扇贝、烤生蚝等，以烤鱿鱼为例，将鱿鱼切成合适的大小，在铁板或烤架上烤制，涂上特制的海鲜酱，再加上洋葱、青椒等配菜，鲜嫩有嚼劲。

烤蔬菜：

如土豆片、茄子片、香菇、韭菜等，经过烤制后，刷上酱料，别有一番风味，适合素食爱好者。

甜品类：

如冰粉，可以添加各种丰富的配料，如红糖水、水果、坚果、芋圆、珍珠等来增加口感和甜度，尤其在夏季夜市非常受欢迎。

烤甘蔗：

在海南夜市非常受欢迎，烤制后的甘蔗甜蜜中带着一丝焦香，一节烤甘蔗能卖到5元，毛利高达70%以上。

街头泡面：

用各种进口的网红泡面，加上青菜、鸡蛋、香肠、牛肉、肉丸等，10元一碗，吸引年轻男女。

玉米汁：

使用水果玉米粒原汁机榨出，加上热椰奶和煮玉米的水，味道饱满丝滑，毛利高达60%以上。

木瓜银耳汤：

以木瓜、银耳、黄冰糖为配料，听起来就让人心动，适合作为饮品在夜市中销售。

这些小吃各有特色，可以根据目标顾客群体和地理位置选择适合的小吃项目进行摆摊。