什么鱼适合做鱼片火锅

适合做鱼片火锅的鱼种有以下几种推荐：

海鱼：

如鳕鱼、黑鱼等，这些鱼肉新鲜且价格相对便宜，营养价值高。

鲤鱼：

鲤鱼也是做鱼片火锅的不错选择。

斑鱼：

斑鱼刺少肉多，鱼肉纹理清晰且细嫩，非常适合涮火锅，且可食率高达63%。

巴沙鱼：

巴沙鱼肉质鲜美，口感爽滑，久煮不老，且没有鱼腥味。

龙利鱼：

龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，适合涮火锅。

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼种。

花鲢：

花鲢（鳙鱼）肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特。

梭边鱼：

梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做火锅主料。

黑鱼：

黑鱼（斑鱼、团鱼等）高蛋白、低脂肪，有祛风、活血、温润的功效，且没有小刺，适合涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

三文鱼、 鳕鱼、 鲈鱼等：这些鱼类肉质丰满有弹性，含有丰富的营养素，适合切片涮火锅。

综合以上推荐，以下几种鱼特别适合做鱼片火锅：

斑鱼

巴沙鱼

龙利鱼

鲤鱼

草鱼

花鲢

梭边鱼

黑鱼

耗儿鱼

建议根据个人口味和需求选择合适的鱼种，同时确保鱼肉新鲜以减少腥味。