烧烤配料通常包括以下几类：
基础干料
辣椒粉、孜然粉、芝麻、苏子、盐、糖、味精和各种香料粉。
基础蘸料
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
基础酱料
蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉1大匙、水1.5杯、胡椒和盐少许。
沙茶蜜汁酱：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜和蚝油搅拌均匀，加少许料酒。
和风烤酱：酱油、料酒和番茄酱搅拌均匀，再加姜末、洋葱泥和少许柠檬汁。
特殊配料
在烤制过程中，可以使用红酒和白兰地涂抹在肉表面，以增加风味。
自制腌料时，可以根据个人喜好添加各种香料，如五香粉、麻辣鲜等。
其他辅助材料
调和油、料酒/米酒、酱油等，用于增加食物的香味和色泽。
各种蔬菜和肉类，如鸡翅、猪排、羊排、牛排、蔬菜等，可以根据个人口味选择不同的烧烤方式。
建议
根据口味选择：可以根据自己的口味选择不同的香料和酱料，创造出独特的烧烤风味。
腌制时间：腌制时间越长，食物的味道通常越入味。建议至少腌制30分钟以上。
尝试自制：可以尝试自制一些酱料和蘸料，这样可以根据个人喜好进行调整。
通过以上配料和技巧，你可以制作出美味且具有独特风味的烧烤食品。
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