斑鱼火锅什么鱼

斑鱼火锅实际上使用的 不是石斑鱼，而是黑鱼。做法是将黑鱼肉去骨，切成蝴蝶状薄片，然后放入由鱼头和鱼骨熬制的高汤中打火锅。黑鱼虽然是一种淡水鱼，但它的口感非常美味。

在斑鱼火锅中，除了鱼片，单切的鱼肚、鱼腩和鱼皮也各有风味。黑鱼的骨刺少，含肉率高，且营养丰富，其蛋白质含量甚至比鸡肉和牛肉还要高。

因此，如果你对斑鱼火锅感兴趣，可以期待一种既有鲜美口感又富有营养的火锅体验。