贵州酸汤鱼主要使用以下几种鱼：
草鱼：
草鱼是贵州酸汤鱼中最常用的鱼类之一，其肉质细嫩，味道鲜美，非常适合制作酸汤鱼。
鲤鱼：
鲤鱼也是贵州酸汤鱼的常见选择，特别是新鲜的鲤鱼，其肉质鲜美，在酸汤中煮制后口感更佳。
三角蜂：
三角蜂是一种淡水鱼类，有时也会用于制作酸汤鱼，以其独特的口感和风味受到一些食客的喜爱。
黄腊丁：
黄腊丁是一种小型鱼类，肉质细嫩，适合用于制作酸汤鱼，尤其是当食客喜欢更清淡的口味时。
鲫鱼：
在台江地区，当地人也会选用鲫鱼来制作酸汤鱼，搭配当地特有的酸菜和酸水，煮出来的汤汁酸中带甜，鱼肉鲜嫩。
总的来说，贵州酸汤鱼主要选用新鲜、肉质细嫩的淡水鱼类，如草鱼、鲤鱼、三角蜂和黄腊丁等。不同地区和厨师可能会根据个人口味和当地食材的特点选择不同的鱼类。
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