手撕烤鸭用什么香精

制作手撕烤鸭时，可以使用以下香精和香料来增加风味：

“亿香宝”肉香乙基麦芽酚：

用于去腥去异味，增香留香，建议使用万分之一至万分之五的比例。

江苏“宏业”香料AAA：

用于增加浓厚鲜香，建议使用千分之一比例。

“亿香宝”爆烤鸭香膏：

用于增加浓厚鸭肉回味，唇齿留香，建议使用千分之三至五的比例。

“亿香宝”特香鸭肉粉：

用于增强鸭肉特征香味，耐高温留香好，建议使用万分之二至五的比例。

广东“港阳”特鲜王：

用于增强醇厚鲜味，提高效果的同时还能降低成本，建议使用万分之三至五的比例。

“亿人”特脆弹力素：

用于增加鸭子表皮的脆度弹性，根据需要选用。

八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜、胡椒、白芷、陈皮、丁香、茴香、草果、甘草、干红椒：

这些香料用于传统烤鸭的干料配方中，以增加香气和风味。

葱节、生姜、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、热花生油、味精、鸡肉香粉、老汤精、骨汤：

这些湿料用于烤鸭的调味，以增加鲜味和口感。

焦香型乙基增香剂、L+G粉、特丽素、味香素、爆烤鸭香膏：

这些增香剂用于增加烤鸭的香气，建议根据具体需要调整比例。

建议根据个人口味和具体需求选择合适的香精和香料，并进行适量调整以达到最佳的风味效果。