凯里酸汤鱼选用什么鱼

凯里酸汤鱼是一道具有贵州凯里市特色的美食，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。在制作凯里酸汤鱼时，主要选用以下几种鱼：

稻花鲤：

稻花鲤是凯里地区特有的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是制作酸汤鱼的理想选择。

鲶鱼：

鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效，含有丰富的蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

草鱼：

草鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，也是制作酸汤鱼的常用食材。

这些鱼类不仅肉质鲜美，而且与酸汤的完美结合，使得凯里酸汤鱼成为了一道令人难以忘怀的美食。在制作过程中，可以根据个人口味选择合适的鱼类，并配以辣椒、泡椒等多种配料，熬制出独特的酸汤汤底。