冒菜什么味型

冒菜的主要味型包括：

麻辣味型：

冒菜起源于四川，以麻辣和香辣口味著称。冒菜的底料汤汁一般由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，具有麻辣鲜香的特点。

香辣味型：

除了麻辣味型外，冒菜也有香辣味型，这种口味同样以辣椒和香料为主，但辣度相对较低，更适合不喜欢过于辣食的人群。

卤水型冒菜：

这种冒菜的底料近似卤水，味道鲜美，不燥辣，吃完后汤底可以喝。

火锅型冒菜：

火锅型冒菜类似于小火锅，味道相对较轻，不那么油腻。

酸汤型冒菜：

以酸汤为底料，口味酸甜适中，适合喜欢酸食的人群。

清水型冒菜：

将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟，再加入香料和香油，口味较为清淡。

其他味型：

还有一些冒菜店会尝试其他味型，如藤椒口味、番茄口味、酸菜口味等，满足不同人群的口味需求。

总的来说，冒菜的主要味型以麻辣和香辣为主，但也有多种其他口味供选择，适合不同地域和口味的消费者。建议根据个人口味选择适合的冒菜类型。