法式脆皮蛋糕是一种经典的甜点，以其酥脆的外皮和柔软的内心而闻名。以下是一种常见的法式脆皮蛋糕的制作方法：
材料
125克低筋面粉
125克糖
4个鸡蛋
40克黄油
适量糖粉（装饰用）
制作步骤
准备工作
预热烤箱至180°C。
将黄油融化至微温，备用。
混合材料
将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
将低筋面粉过筛，逐渐加入鸡蛋糊中，搅拌均匀成为面糊。
将融化的黄油倒入面糊中，继续搅拌均匀。
倒入烤盘
将面糊倒入一个铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。
烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色并有裂纹即可。
装饰与切块
取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后，撒上糖粉进行装饰。
将脆皮蛋糕切成块状即可食用。
小贴士
蛋白打发：制作蛋糕时，蛋白要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白尖峰不会下垂。
黄油软化：使用前将黄油放在室温下软化，便于更好地与其他材料混合。
筛面粉：所有粉类使用前都应先以筛子过筛，以确保面糊均匀，没有颗粒。
通过以上步骤，你可以制作出一款美味的法式脆皮蛋糕，外皮酥脆，内里柔软，非常适合作为甜点或茶点享用。
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