根据搜索结果，以下是火锅加盟品牌的综合推荐及选择建议：
一、综合实力型品牌推荐
朝天门火锅
– 重庆老字号，拥有朝天门码头、渝城味都等多品牌矩阵，提供产品研发、物流、数字化运营等全链条支持，适合追求稳定性和成熟体系的投资者。
有拈头市井火锅
– 成都本土品牌，以老火锅为特色，采用直营连锁模式，2025年计划拓展至全国，适合在西南地区发展的加盟商。
老黄记丁丁美蛙鱼头
– 四川特色品牌，主打鲜牛肉火锅，以“鲜牛排涮鲜牛肉”为卖点，结合中央物流和种植养殖体系，适合川渝地区消费者。
黄记煌三汁焖锅
– 以中式餐饮文化为根基，融合西式烹饪技术，标准化操作流程降低运营门槛，适合全国连锁扩张。
二、细分赛道头部品牌
东来顺
– 北方老字号，涮羊肉技艺获国家级非物质文化遗产认证，业务涵盖餐饮连锁、肉业生产等，适合定位中高端火锅市场的投资者。
冯四孃跷脚牛肉
– 湖北特色品牌，2022年加盟数量达200余家，主打传统工艺与现代餐饮结合，适合在江浙沪地区发展的加盟商。
安顺酸汤火锅
– 贵州特色品牌，以酸汤秘制底料为核心，搭配贵州小吃夺夺粉，标准化操作流程完善，适合差异化定位的投资者。
三、新兴创新品牌参考
小肥羊
– 以“三杯牛”为特色，全国门店超1000家，支持标准化加盟体系，适合年轻化、高性价比定位的火锅店。
捞王
– 煲汤火锅代表品牌，胡椒猪肚鸡等特色产品广受欢迎，全国直营店130余家，适合注重汤底研发的投资者。
四、选择建议
市场定位：
根据当地消费者口味偏好（如麻辣/酸汤/清汤）选择对应品牌，例如川渝地区优先考虑朝天门、有拈头，江浙沪可关注小肥羊、捞王。
考察要点：实地考察品牌总部运营能力、供应链体系及市场口碑，避免仅依赖宣传资料。
投资预算：火锅加盟费用差异较大，从20万起至600万不等，需结合资金实力选择合适项目。
建议优先选择有成熟运营体系、明确市场定位的品牌，如朝天门、有拈头等，同时关注品牌是否提供持续培训和技术支持。
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