飘香卤菜
前景：作为传统美食，一直深受消费者喜爱，无论是日常零食还是聚餐都有其身影，在夜宵市场也占据重要地位。可根据季节和节日推出新口味和特色产品，满足消费者多元化需求，市场需求大，前景广阔。
特点：口味多样，有五香味、麻辣味、香辣味等经典口味可供选择。制作成本相对较低，主要包括食材、调料和人工等，利润空间相对较大。适合新手入手。技术门槛相对不高，只要掌握核心卤料配方与基本卤制流程，短时间内便能上手操作。设备主要是卤锅、刀具等基础用品，食材采购也较为灵活，可根据每日销量调整进货量，减少库存积压风险。
手打柠檬茶
前景：在饮品市场中，凭借清新口感与独特制作方式，成为时尚潮流饮品，市场潜力巨大。制作成本相对较低，主要原料柠檬与茶叶价格亲民，且制作设备简单，只需捣棒、雪克杯等基础工具。消费群体广泛，尤其深受年轻人喜爱。
特点：选用新鲜柠檬手工捶打，将柠檬的汁水与香气充分释放，与茶叶水完美融合，再加入适量冰块与糖浆，调制出酸甜适中、清爽解腻的茶饮。可以通过创新口味，如加入薄荷、草莓等水果元素，打造个性化包装，吸引消费者。启动成本不高，制作相对简单，且市场需求大，尤其在夏季是热门饮品。可以与小吃摊等互补销售，增加盈利渠道。
地摊烤鱼
前景：烤鱼是一种受欢迎的美食，地摊烤鱼以其亲民的价格和独特的风味，能吸引不少消费者。如果能够保证烤鱼的品质和口味，同时做好营销和服务，在夏季的夜市等场合有一定的市场空间。
特点：具有独特的香气和丰富的口味选择，如麻辣味、香辣味、蒜香味等。可以根据当地消费者的口味偏好进行调整。此外，地摊烤鱼的氛围较为轻松，适合朋友聚会和休闲用餐。还需要掌握烤鱼的技术，包括鱼的处理、腌制、烤制等环节，以确保烤鱼的口感和品质。同时，地摊烤鱼需要一定的设备，如烤架、炭火等，且对场地有一定要求，需要选择合适的摆摊地点，如夜市、美食街等人流量较大的地方。
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