在成都市双流区彭镇老街，特色川西老建筑的茶馆，浓厚的市井烟火气，让在彭镇喝茶成为一种时尚，“蓉漂”孙凝却在这里开了一家豆花店，她会成功吗？今天的新春走基层，跟随记者去打卡她的豆花店。
穿过茶铺林立的彭镇老街，走入一条略显安静的小路，我们见到了屡屡在社交软件上刷屏的“乡思豆花铺”。在慕名而来的食客眼中，这是一碗什么样的豆花呢？
成都市民 李女士：好吃。我们上次过来的时候人很多没排上队，今天来得早一点。
成都市民 钟女士：首先它的一个出品的颜值对吧，拍照也很好看，味道也不错，这种我们可能会想要多次来尝试。
豆花铺店主 孙凝：这样子铲一勺下来之后，它是可以直接折叠的。
甜咸两种口味，搭上4种不同的配料，这是老板娘孙凝“研发”的豆花系列。再配上网感十足的小纸扇、手工编织的竹篓，传统的豆花立马有了新意，颜值拉满。
记者 吴梓玉：是怎么想到做这种网感的设计的？
豆花铺店主 孙凝：现在不是很讲究小确幸吗？所以我们就在外面做了一个这样子的竹篓装饰。小扇子你看它是每个扇子上面都有不同的寓意。
记者 吴梓玉：今日宜开心、打工艺术家。
豆花铺店主 孙凝：我希望通过这些外面的一种装饰，也给大家提供一种这种情绪价值。
2023年辞职开店之前，孙凝在媒体工作，所以，利用社交媒体招揽客人，是她创业计划的重要一招。
豆花铺店主 孙凝：我同步就在各个平台注册了账号，并且针对不同的平台，我也是做了不同内容的输出，比如说像小红书，它更倾向于这种干货的分享，在抖音平台上，我可能就更多的输出于我做这个店的一个心路历程。
孙凝说，短视频上网后，短短3个月里，小店确实出圈了，现在每到周末，每天都能卖出300碗到400碗的豆花，平均每月的销售额，达到了5万元左右。
豆花铺店主 孙凝：可能就是这个视频让大家觉得比较真实，还有这个产品让大家觉得还比较新颖没见过，所以就想来这里打卡。
孙凝是山西人，大学毕业后在成都结婚生子。作为“餐饮小白”的她打定主意要辞职开店时，毫无意外地遭到了父母反对。
豆花铺店主 孙凝：甚至爸妈还在我们家里群里面说，你们这个店我们预判了，一开始可能会赔上三个月，后面可能会持平。再往后走，如果彭镇发展起来了，可能会跟着彭镇的红利赚一点小钱，可能还没工资多。
开店也确实不是一帆风顺。自称“社恐”的孙凝说，从以前埋头做文案到现在要笑脸迎客，最难的，其实是角色上的转变。
豆花铺店主 孙凝：两个红豆一个芋泥，对吧？
豆花铺店主 孙凝：相当于我要去变成一个服务行业的人员，要面对各种各样，形形色色的客人，这个对我来说是比较大的一个挑战。
学着换位思考、真诚待人，慢慢地，孙凝学会了聊天唠嗑，把客人当朋友，越来越享受现在的身份。
豆花铺店主 孙凝：把自己的状态调整了过来，坐下来之后发现现在面对客人越来越松弛了。我爸现在经常都跟朋友说，我女儿现在虽然辞职了，但是她开了一个店，一个网红店，生意很好的，经常在跟别人说。
出圈的背后，不仅是在营销上有新意，也有对选址、选品的思考。孙凝说，彭镇的店多是茶馆，豆花打的就是差异化。而选在彭镇开始创业，她也找到了几个理由。
豆花铺店主 孙凝：主要就是因为彭镇地理位置特别好，它是离市区最近的一个古镇，像我们从家里开车过来也就是40分钟左右的一个车程。第二个就是这里租金比较便宜，对于我第一次创业的人来说，资金压力比较小一点。节奏很慢，我就可以钻在自己的小店里面，慢慢地去研究自己的产品。
像孙凝一样，目前在彭镇开办新兴业态的店铺有40家以上，投资额1000多万元，年营业额2000多万元，年吸引游客达120多万人次。年轻人新业态和古镇旧时光的碰撞，让这里收获了越来越多的关注。
新的一年，还是这一碗豆花，孙凝又在酝酿新的梦想。
豆花铺店主 孙凝：希望我现在的小铺子越做越好，然后把我现在的景区店开到社区店，让大家在家楼下就可以吃到我们的手工豆花，希望我的小店红红火火。
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