砂锅菜以其暖心暖胃，制作健康快捷，火遍大街小巷，上到星级酒店，下到夜市街角，都有他们的身影，今天我给大家分享5道人气砂锅菜，做法简单又下饭，全家围着吃超幸福
一、砂锅红烧肉（经典国民菜）
材料：五花肉500g、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、葱姜蒜适量
做法：
1. 五花肉切块焯水，砂锅底铺葱姜，小火煎至肉块微黄出油
2. 冰糖炒至枣红色，倒入肉块翻炒上色，加生抽、八角、桂皮焖煮50分钟
3. 收汁至浓稠，撒白芝麻，砂锅直接上桌
关键：煎肉时用最小火逼出油脂，砂锅预热可避免爆溅！
二、鱼香茄子煲
材料：茄子2根、肉末100g、豆瓣酱1勺、蒜末适量
鱼香汁：生抽1勺+醋2勺+糖1勺+淀粉半勺+清水3勺
做法：
1. 茄子切条蒸8分钟，肉末炒至变色后加豆瓣酱、蒜末炒香
2. 倒入茄子翻炒，加鱼香汁大火收汁，砂锅烧热后铺茄子焖3分钟
3. 撒葱花，淋热油激香
三、潮汕砂锅粥
材料：大米1杯、鲜虾/鸡肉/蔬菜适量、姜丝少许
做法：
1. 大米提前浸泡30分钟，砂锅加水煮沸后下米，中小火熬30分钟成米油
2. 加入鲜虾/鸡肉，最后10分钟放青菜，全程不搅拌！
3. 起锅前撒姜丝、葱花，搭配花生米更香
四、砂锅娃娃菜
材料：娃娃菜2颗、五花肉片100g、豆豉酱2勺
做法：
1. 五花肉炒至透明，铺娃娃菜帮垫底，再放菜叶
2. 加开水没过食材，加豆豉酱、生抽焖10分钟
3. 淋香油，撒蒜末，砂锅端上桌再焖2分钟
五、萝卜牛腩煲
材料：牛腩500g、白萝卜1根、香料包（香叶/桂皮/草果）
做法：
1. 牛腩焯水后高压锅压15分钟，萝卜切滚刀块
2. 砂锅倒牛腩汤，加萝卜炖15分钟，最后放牛腩收汁
3. 撒白胡椒粉，喝汤涮酸菜超绝
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（小贴士：砂锅用前先小火加热2分钟，避免骤冷骤热开裂哦~）
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