“李哥，你不得把我卖了嘛？”如此偏僻的地方，小姐姐难免有点心慌，一路上神色紧张，“放心，我怎么舍得把你卖了嘛，哥带你去吃一家相当巴适的鱼火锅！”记得多年前，一位成都的同事第一次带我们过来，当时也在心里骂街，这TM办的啥事，请客就去这样偏僻的烂馆子？后来一吃才晓得，原来这才是真正的“酒香不怕巷子深”，鱼火锅的味道是真的不错！ 成都29年的特色“火锅鱼”，本地食客居多！
此次故地重游，就在研究所里面，这里是一大片的老式居民区，顺着石梯往上走，就能找到这家棚户级的苍蝇馆子，据说在此已经经营了29年之久……厨房内有个用水泥建造的水池子，里面都是花鲢，老板介绍说，他家的花鲢都是采购于升钟水库，顾客现点现杀现煮，28元一斤，最小的花鲢都是五斤左右，一般建议三四个人或以上一起来吃，主打的就是一个新鲜口感！ 我们单独加了一份肥肠，由于是新鲜的肥肠而非冻货，因此价格略贵，50元一份！
特色鱼火锅，花鲢的鱼肉处理得十分到位，没有一丝的土腥味！ 鱼片切得厚薄均匀，充分保证了受热的均匀度，汤底是典型的老火锅味道，麻辣味突出，将新鲜的鱼肉浸润其中，熬煮一阵子，火候拿捏得精准到位，再淋入一大勺的秘制红油，而此刻鱼肉的断生，就是在端上桌的路上…… 鱼肉的口感嫩到了极致，多一分才柴，少一分则腥，一抿即化且保留了鱼肉本身的鲜味，真是难得！
锅底的莴笋、粉条、大头菜、豆腐都十分入味，新鲜的肥肠也是软糯筋道，油润咸香。 冷锅鱼的吃法，后厨煮好直接端上桌，就连后面加菜，也是在厨房煮好之后，直接加入盆中。
这家鱼火锅的调味是真心不错，绝非那些所谓的江湖菜馆全靠香精调制，吃完之后嘴巴不会发干、发苦，花椒、辣椒的香味都是很正宗，感兴趣的朋友值得一试！ 据《中国餐饮报告》显示，2023年中国火锅市场规模已达到1.1万亿元，其中鱼火锅市场份额逐年上升。
这表明，像成都这家29年的特色鱼火锅店，其独特的口味和经营理念，已经深入人心，成为当地食客的美食地标。 浒鱼庄，锦江区锦华路3段379号生研所小区内，一群“半罐水”的吃货，专业的律师！
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