
葱+姜+花椒
步骤一:给解冻好的鸡爪(1斤)洗个澡:水开后鸡爪+料酒+葱姜花椒都丢一起,洗五分钟。
大概就5分钟,多几分钟少几分钟也无所谓
步骤二:然后将鸡爪捞出来,冷水冲洗干净。洗澡水都不要了。
步骤三:准备好冰糖(四五颗)+花椒(随意)+干辣椒(随意)+桂皮(2片)+八角(一个)+香叶+姜片(四五片)+蒜头(四五个)+3勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱
配料
步骤四:全丢进去,加入开水(刚好没入鸡爪),盖上盖子焖煮15分钟(过程中翻动两三次,好让鸡爪均匀上色入味)
要是看到水还是很多,就开盖煮,收汁快点。
开盖收汁(别管是不是煮了超过15分钟了,直接接着煮)
成品效果。
发表回复