新手一眼就会小吃——卤鸡爪（500g）

步骤一：给解冻好的鸡爪（1斤）洗个澡：水开后鸡爪+料酒+葱姜花椒都丢一起，洗五分钟。

步骤二：然后将鸡爪捞出来，冷水冲洗干净。洗澡水都不要了。

步骤三：准备好冰糖（四五颗）+花椒（随意）+干辣椒（随意）+桂皮（2片）+八角（一个）+香叶+姜片（四五片）+蒜头（四五个）+3勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱

步骤四：全丢进去，加入开水（刚好没入鸡爪），盖上盖子焖煮15分钟（过程中翻动两三次，好让鸡爪均匀上色入味）

要是看到水还是很多，就开盖煮，收汁快点。