新手一眼就会小吃——卤鸡爪(500g)

葱+姜+花椒

步骤一:给解冻好的鸡爪(1斤)洗个澡:水开后鸡爪+料酒+葱姜花椒都丢一起,洗五分钟。

大概就5分钟,多几分钟少几分钟也无所谓

步骤二:然后将鸡爪捞出来,冷水冲洗干净。洗澡水都不要了。

步骤三:准备好冰糖(四五颗)+花椒(随意)+干辣椒(随意)+桂皮(2片)+八角(一个)+香叶+姜片(四五片)+蒜头(四五个)+3勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱

配料

步骤四:全丢进去,加入开水(刚好没入鸡爪),盖上盖子焖煮15分钟(过程中翻动两三次,好让鸡爪均匀上色入味)

要是看到水还是很多,就开盖煮,收汁快点。

开盖收汁(别管是不是煮了超过15分钟了,直接接着煮)

成品效果。


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