咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
猫王咖啡简介
猫王咖啡是一家以音乐为主题的咖啡馆，致力于为顾客提供优质的咖啡和愉悦的音乐氛围。它的名字灵感来自于传奇摇滚歌手埃尔维斯·普雷斯利（Elvis Presley）被称为“猫王”的绰号。
作为一家咖啡馆，猫王咖啡注重咖啡的品质和口味，追求每一杯咖啡的完美。店内采用精选的咖啡豆，经过专业的烘焙师精心烘焙而成，确保每一杯咖啡都能带给顾客浓郁的香气和独特的味道。无论是浓郁的拿铁、顺滑的卡布奇诺还是清新的冰咖啡，猫王咖啡都能满足不同口味的顾客需求。
除了咖啡，猫王咖啡也提供各种茶饮和小吃，例如新鲜的水果茶、香甜的蛋糕和口感独特的三明治。无论是想要一份轻松的下午茶还是一顿简单的午餐，猫王咖啡都能满足顾客的需求。
作为音乐主题咖啡馆，猫王咖啡注重为顾客创造舒适和愉悦的音乐氛围。店内经常播放埃尔维斯·普雷斯利及其他摇滚、流行音乐等不同风格的音乐，营造出一种轻松、愉快的氛围。顾客可以在品味咖啡的同时，欣赏音乐、放松身心。
猫王咖啡的店面设计简约而时尚，以黑白为主色调，融入了音乐元素的装饰细节，给人一种时尚而又温馨的感觉。店内提供舒适的座位，让顾客可以享受宁静的阅读时光或与朋友交流。
总之，猫王咖啡是一个将咖啡和音乐完美结合的地方，致力于为顾客提供高品质的咖啡和愉悦的音乐体验。无论是咖啡爱好者还是音乐迷，都能在猫王咖啡找到属于自己的那份享受。
猫王咖啡特色
猫王咖啡是一家以音乐为主题的咖啡馆，它以美味的咖啡和独特的音乐氛围而闻名。以下是猫王咖啡的一些特色：
音乐主题：猫王咖啡以摇滚乐传奇人物猫王（Elvis Presley）为主题，店内装饰充满了摇滚元素和猫王的照片。这里播放着猫王及其他经典摇滚音乐，为顾客营造出愉悦的音乐氛围。
咖啡品质：猫王咖啡重视咖啡的品质，使用高品质的咖啡豆，并由经验丰富的咖啡师精心烘焙和调制。无论是浓郁的拿铁、香醇的美式咖啡还是芳香的卡布奇诺，都能满足不同口味的顾客需求。
独特饮品：除了传统的咖啡饮品，猫王咖啡还提供一系列独特的特色饮品。例如，他们的招牌饮品之一是猫王冰淇淋摇滚特调，结合了香浓的咖啡和顶部覆盖着绵软的冰淇淋，味道令人难以抗拒。
舒适环境：猫王咖啡店内氛围温馨舒适，充满了摇滚元素的装饰让人感到愉悦。无论你是想在这里放松一下，与朋友聚会或者工作，都能找到一个舒适的角落。
总体而言，猫王咖啡以其独特的音乐主题、优质的咖啡和舒适的环境吸引了众多咖啡爱好者和音乐迷。无论你是摇滚乐迷还是咖啡爱好者，猫王咖啡都会给你带来一次难忘的体验。、
咖啡发展历史
国际
“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚***入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的***界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语“قهوة（qahwa）”，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和***上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入***仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
1683年，土耳其******维也纳，失败撤退时，有人在土耳其***的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。
16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上***荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
中国
咖啡自1898年引进中国海南文昌迈号镇种植以来，经过了一百多年，咖啡进入高速发展时期。
进入2014年3月下旬，在咖啡种植面积和产量占中国99%以上的云南省，咖啡采收接近尾声。受国际市场影响，在经历两年多的“价格寒冬”后，2014年咖啡豆收购价飙升，从每公斤13元涨到25元。
尽管价格飙升刺激了市场信心，但在2013至2014产季，中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨。在缺乏大型咖啡品牌和本土品牌的情况下，减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切。
调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国最大的咖啡产区。
咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影响，价格一度低至每公斤13元左右，咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬”。
2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。“刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。”
造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面：一是世界第一大咖啡生产国巴西2013年底以来气候干旱，预计会影响到咖啡产量；二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响，咖啡产量预计会减少；三是咖啡期货长期低迷，咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格，活跃咖啡期货市场等。
“2014年咖啡采收已接近尾声，但全省咖啡产量还不足6万吨。普洱咖啡产量也在2013年基础上至少下降了30%。”尽管收购价飙升，但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。
到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。
当前中国咖啡深加工业中缺乏大型综合企业，本土咖啡品牌更屈指可数，在国内外市场占有率小、市场评价少。
据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
市场分析
2022年，整个消费行业一片哀嚎，咖啡行业却逆势上扬。
这一年，咖啡行业迎来多位跨界大佬，其中包括李宁、特步、内联升、华为、蔚来汽车等；这一年，国内连锁咖啡品牌新开店总数约为6855家，门店存量达到近23600家（不完全统计）。
咖啡行业表现出迅猛增长的态势。那么，在持续增长的态势下，在口罩防控政策全面放开的大环境下，2023年的咖啡行业还将迎来哪些新趋势？结合咖啡行业近两年的发展轨迹，寻找未来的发展风向。
一、 “复合”模型流行
近两年，我们看到，各大咖啡品牌在纵向深耕咖啡品类的同时，还在横向拓展咖啡运营渠道，丰富咖啡运营业态，形成“复合”运营模式。在这里，主要表现为三大方面：
1、复合产品
在茶饮品牌纷纷加入咖啡产品的同时，咖啡产品也在积极探索茶饮产品。包括头部品牌星巴克、瑞幸等品牌在内，均在茶饮新品研发方面投入了一定的精力。特别是瑞幸，还曾推出独立茶饮品牌小鹿茶。
而瑞幸原创始团队——陆正耀团队于2022年创立的咖啡品牌库迪咖啡，则直接将简餐、烘焙、小吃、酒类等餐饮品类引进咖啡厅，形成更丰富的产品架构，支撑全时段运营。
从几大品牌的行动不难看出，复合产品模式的价值主要集中在两大方面：一是迎合用户多元需求；二是优化运营模型，增加营收入口。
2、复合模式
瑞幸发力线上渠道，三顿半陆续开设线下实体店，咖啡行业形成了线上线下“双向流动”的新态势。这背后，是整个咖啡行业对全渠道、全业态、全时段的积极探索。
如今，堂食+外卖+外带+零售，几乎已经成为连锁咖啡品牌运营的标配。加上以上讲到的由多元品类组成的新业态，以及基于新业态的全时段运营，按照近两年的发展态势，对新渠道、新时段、新业态的探索依然是咖啡品牌创新的主要方向。
3、复合场景
再往前追溯几年的时间，咖啡行业其实经历了一个非常明显的场景变化：从咖啡厅到快咖啡，再到体验咖啡的迭代与进化。
第一个阶段是咖啡在中国市场初步形成规模效应时，主要以咖啡厅为主，代表品牌有星巴克、迪欧咖啡等，人们主要享受咖啡厅带来的小资氛围。
第二个阶段即瑞幸形成现象级品牌的过程中，以瑞幸为代表的“快咖啡”品牌如雨后春笋般出现，它们打磨出堂食、外带、外卖和实体店的结合模型，最大化提升门店的坪效。
第三个阶段便是这里要讲到的“复合场景”，它可以看作是咖啡体验的回归，但它在“第三空间”之外又开拓出了一些新奇的场景。比如咖啡+露营、咖啡+电竞、咖啡+画展等，它们将咖啡融入到当下年轻人流行的生活场景中，最终实现传播、引流等多重价值。但就现在而言，“咖啡+”的复合场景还有待品牌进一步探索，还未形成稳定的模式和格局。
二、 “本土”标签持续强化
从咖啡进入中国市场，就开始了它漫长的本土化之路。但显然，近两年随着咖啡行业的飞速发展，咖啡的本土化明显加快了节奏，甚至出现了“新中式咖啡”。
1、口味本土化
咖啡口味的本土化，和新茶饮的崛起有着异曲同工之处。
新茶饮用水果、奶、小料等来中和茶的涩，目的是为了让茶更迎合当下年轻人的口味；而当下国内市场的几款爆品咖啡，则用奶、果饮等来弱化咖啡的苦，目的是更适配中国人的味型特征。瑞幸的现象级爆品生椰拿铁、生酪拿铁；以及曾刮过一阵风的豆浆咖啡、豆腐花咖啡等，均是咖啡口味本土化的“力作”。
而经过咖啡品牌的持续探索和反复测试，我们发现，咖啡口味的本土化并不是本土食材元素和咖啡的简单叠加，或者说，它追求并不是所谓的国风元素，而是真正适配中国口味的咖啡味型。
2、供应链本土化
公开数据显示，云南咖啡产量占据全国产量的九成以上。在云南咖啡产业腾飞的背后，是咖啡供应链本土化的大势所趋。特别是近两年在口罩环境下，越来越多的咖啡品牌积极打磨供应链的本土化。
包括雀巢、星巴克、瑞幸、三顿半、Manner等头部咖啡品牌在内，有的品牌在云南有自己的种植园，有的品牌打造了专属的云南产品系列……同时，供应链源头的本土化也反向推动云南咖啡产业的现代化和完善化。可以预见，受供应链本土化和口味本土化的双重驱动，咖啡的本土化还将释放出更大的想象空间。
3、场景本土化
除了口味和供应链本土化之外，基于服务维度的场景本土化也表现明显。特别是近两年，咖啡赛道上迎来了一批新中式咖啡，除了产品，中式场景也是这些咖啡品牌的一大看点。
茶饮品牌茶颜悦色旗下的咖啡品牌“鸳鸯咖啡”，主攻茶咖类产品，在场景打造上引进了同心锁、竹林、灰瓦等中式元素；新中式国风咖啡的代表品牌“红盏”则将红瓦、红灯笼等经典中式元素进行了现代设计手法处理……这些与产品相辅相呈的场景打造，为品牌的“出圈”锦上添花。
三、连锁化加速推进行
NCBD餐宝典数据显示，2022年，咖啡门店的连锁化率达到了25%。从数据层面来看，咖啡行业的连锁化正在持续推进；从市场反馈层来看，咖啡行业的连锁化还将进一步加快。且就目前来看，咖啡行业连锁化的主要推动力量来自两个方向：
1、连锁品牌加速抢占市场
2022年上半年，NCBD餐宝典监测的40个咖啡品牌，平均新开门店数达到68.8家。面对愈发内卷的行业竞争，各大连锁品牌“不约而同”发力门店拓展，意在咖啡品类增长的红利下迅速抢占市场。
瑞幸、Manner、挪瓦NOWWA等品牌也从未掩饰品牌开疆拓土的野心，虽然拓店战略跟随市场环境变化与自身发展需求一再调整，但品牌持续快速拓店的步调一直没变。那么，2023年，积极拓店的主流步调加上口罩防控的放开，咖啡行业势必将迎来新一波的拓店潮。
2、区域品牌爆发潜能
除了全国性连锁咖啡之外，区域咖啡在2022年也呈现出“杀疯”的态势。小红书上，宁波的歪咖啡、长沙的DOC和RUU、绍兴的Coco.Juliet、苏州的比星咖啡、东莞的FELICITY ORIGIN等等品牌， “出镜率”不亚于一些全国性品牌。
基于把区域市场做透，这些品牌中间在未来也或将诞生全国性品牌，且一旦这些品牌开启全国化连锁模式，可以爆发出来的潜力也不亚于全国性品牌。
四、业态趋于成熟
2018年，被咖啡业内人士普遍称为国内的“咖啡增长元年”、“咖啡新零售元年”，无论从哪一个“元年”来看，都力证咖啡在2018年的“起飞”。从这一年开始，中国的咖啡行业呈现出井喷式发展。
而从2018年至今，咖啡行业之所以能够在口罩大环境下呈现出明显的逆势上扬态势，在一定程度就是吃了品类增长的红利。这几年，从高线到低线城市，国人对咖啡的认知大幅提升，消费需求呈倍数增长，才是咖啡行业实现飞速发展的根本支撑。
按照餐饮品类的发展规模，在高速增长后必将走进平缓期，而走进平缓期的背后，是业态、模式、认知等均趋于成熟。
1、业态格局趋于完善
历经几年发展，国内咖啡行业不再是咖啡厅和速溶咖啡的代名词，整个业态格局慢慢趋于完善。
当下的咖啡行业，零售领域既有雀巢、麦斯威尔等资深元老，亦有三顿半、隅田川等新锐品牌；实体店领域有星巴克、Times等国际连锁品牌，亦有瑞幸、Manner等大放异彩的本土品牌；有连锁品牌探索着标准化经营之道，亦有单体咖啡厅坚持着个性化表达方式……这样的咖啡行业，业态格局逐渐稳定，随之，细分赛道上的品牌梯队也将逐渐稳定。
2、品类教育趋于成熟
2022年底，瑞幸开启新一轮的联营合伙人，标志着其向更低线市场的进攻；而在此之前，在星巴克发布的2025年战略愿景中，有70个“新城市”被列入星巴克的清单，主目标也是下沉市场。
下沉市场，几乎成为各类型咖啡品牌的香饽饽，而下沉市场之所以表现出如此强劲的势能，有一个非常重要的前提条件——国内对咖啡品类的认知教育已经延伸到下沉市场，拓展到小城居民。当咖啡不再是“小资”的代名词，转而成为国人普遍的一种日常生活方式，意味着咖啡将适配于更多市场、更多人群。由此来看，终有一天，咖啡会成为像茶饮、火锅一样的餐饮品类，渗透各个层级的市场。
饮Sir说
种种迹象表明，咖啡行业接下来还将迎来新一轮的增长，但在多品牌混战，高度内卷的大环境下，品牌可以吃到的行业红利注定越来越少。这意味着，下一轮的激战，拼的不只有品类创新，模式迭代，还有品牌自身的综合实力。谁的实力更强，谁生存的机率更大，成长的空间更广！
猫王咖啡加盟条件
1、店面要求：
猫王咖啡店需要位于繁华地段，交通便利，并且具备良好的人流量。店面面积应当符合猫王咖啡的经营要求。
2、加盟费用：
加盟猫王咖啡需要支付相应的加盟费用，具体金额可能会根据不同地区和店面规模而有所差异。
3、装修与设备：
加盟店需要按照猫王咖啡的统一形象进行装修，确保店内环境符合品牌的要求。还需要购买相关的咖啡机器、设备和家具等。
4、培训与支持：
猫王咖啡总部会提供完善的培训和运营支持，包括技术培训、产品知识培训、店面管理培训等，以帮助加盟商更好地经营店铺。
5、采购与供应链：
加盟商可以从总部采购猫王咖啡的相关产品，并享受集中采购和供应链支持。
猫王咖啡加盟流程
1、提交加盟申请：
您可以通过猫王咖啡的官方网站或联系电话，向总部提交加盟申请。
2、初步审核：
总部会对您的申请进行初步评估，并筛选出符合条件的加盟商。
3、考察洽谈：
符合条件的申请人将与总部约定时间进行实地考察洽谈，了解更多关于猫王咖啡的经营模式、费用投入等详细信息。
4、签订合作协议：
双方达成合作意向后，将签署正式的合作协议，并支付相关费用。
5、店面选址和装修：
在总部的指导下，选择适合的店面位置，并进行装修设计。
6、培训支持：
猫王咖啡总部将提供全面的培训支持，包括产品知识、运营管理、员工培训等。
7、开业准备：
在培训结束后，根据总部的要求进行设备采购、人员招聘、物料准备等工作。
8、开业运营：
开业前，总部会协助进行宣传推广，之后您可以正式开展经营活动。
猫王咖啡是一家以音乐为主题的咖啡馆，致力于为顾客提供优质的咖啡和愉悦的音乐氛围。它的名字灵感来自于传奇摇滚歌手埃尔维斯·普雷斯利（Elvis Presley）被称为“猫王”的绰号。
作为一家咖啡馆，猫王咖啡注重咖啡的品质和口味，追求每一杯咖啡的完美。店内采用精选的咖啡豆，经过专业的烘焙师精心烘焙而成，确保每一杯咖啡都能带给顾客浓郁的香气和独特的味道。无论是浓郁的拿铁、顺滑的卡布奇诺还是清新的冰咖啡，猫王咖啡都能满足不同口味的顾客需求。
除了咖啡，猫王咖啡也提供各种茶饮和小吃，例如新鲜的水果茶、香甜的蛋糕和口感独特的三明治。无论是想要一份轻松的下午茶还是一顿简单的午餐，猫王咖啡都能满足顾客的需求。
作为音乐主题咖啡馆，猫王咖啡注重为顾客创造舒适和愉悦的音乐氛围。店内经常播放埃尔维斯·普雷斯利及其他摇滚、流行音乐等不同风格的音乐，营造出一种轻松、愉快的氛围。顾客可以在品味咖啡的同时，欣赏音乐、放松身心。
猫王咖啡的店面设计简约而时尚，以黑白为主色调，融入了音乐元素的装饰细节，给人一种时尚而又温馨的感觉。店内提供舒适的座位，让顾客可以享受宁静的阅读时光或与朋友交流。
总之，猫王咖啡是一个将咖啡和音乐完美结合的地方，致力于为顾客提供高品质的咖啡和愉悦的音乐体验。无论是咖啡爱好者还是音乐迷，都能在猫王咖啡找到属于自己的那份享受。
猫王咖啡特色
猫王咖啡是一家以音乐为主题的咖啡馆，它以美味的咖啡和独特的音乐氛围而闻名。以下是猫王咖啡的一些特色：
音乐主题：猫王咖啡以摇滚乐传奇人物猫王（Elvis Presley）为主题，店内装饰充满了摇滚元素和猫王的照片。这里播放着猫王及其他经典摇滚音乐，为顾客营造出愉悦的音乐氛围。
咖啡品质：猫王咖啡重视咖啡的品质，使用高品质的咖啡豆，并由经验丰富的咖啡师精心烘焙和调制。无论是浓郁的拿铁、香醇的美式咖啡还是芳香的卡布奇诺，都能满足不同口味的顾客需求。
独特饮品：除了传统的咖啡饮品，猫王咖啡还提供一系列独特的特色饮品。例如，他们的招牌饮品之一是猫王冰淇淋摇滚特调，结合了香浓的咖啡和顶部覆盖着绵软的冰淇淋，味道令人难以抗拒。
舒适环境：猫王咖啡店内氛围温馨舒适，充满了摇滚元素的装饰让人感到愉悦。无论你是想在这里放松一下，与朋友聚会或者工作，都能找到一个舒适的角落。
总体而言，猫王咖啡以其独特的音乐主题、优质的咖啡和舒适的环境吸引了众多咖啡爱好者和音乐迷。无论你是摇滚乐迷还是咖啡爱好者，猫王咖啡都会给你带来一次难忘的体验。、
咖啡发展历史
国际
“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚***入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的***界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语“قهوة（qahwa）”，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和***上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入***仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
1683年，土耳其******维也纳，失败撤退时，有人在土耳其***的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。
16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上***荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
中国
咖啡自1898年引进中国海南文昌迈号镇种植以来，经过了一百多年，咖啡进入高速发展时期。
进入2014年3月下旬，在咖啡种植面积和产量占中国99%以上的云南省，咖啡采收接近尾声。受国际市场影响，在经历两年多的“价格寒冬”后，2014年咖啡豆收购价飙升，从每公斤13元涨到25元。
尽管价格飙升刺激了市场信心，但在2013至2014产季，中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨。在缺乏大型咖啡品牌和本土品牌的情况下，减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切。
调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国最大的咖啡产区。
咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影响，价格一度低至每公斤13元左右，咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬”。
2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。“刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。”
造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面：一是世界第一大咖啡生产国巴西2013年底以来气候干旱，预计会影响到咖啡产量；二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响，咖啡产量预计会减少；三是咖啡期货长期低迷，咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格，活跃咖啡期货市场等。
“2014年咖啡采收已接近尾声，但全省咖啡产量还不足6万吨。普洱咖啡产量也在2013年基础上至少下降了30%。”尽管收购价飙升，但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。
到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。
当前中国咖啡深加工业中缺乏大型综合企业，本土咖啡品牌更屈指可数，在国内外市场占有率小、市场评价少。
据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
市场分析
2022年，整个消费行业一片哀嚎，咖啡行业却逆势上扬。
这一年，咖啡行业迎来多位跨界大佬，其中包括李宁、特步、内联升、华为、蔚来汽车等；这一年，国内连锁咖啡品牌新开店总数约为6855家，门店存量达到近23600家（不完全统计）。
咖啡行业表现出迅猛增长的态势。那么，在持续增长的态势下，在口罩防控政策全面放开的大环境下，2023年的咖啡行业还将迎来哪些新趋势？结合咖啡行业近两年的发展轨迹，寻找未来的发展风向。
一、 “复合”模型流行
近两年，我们看到，各大咖啡品牌在纵向深耕咖啡品类的同时，还在横向拓展咖啡运营渠道，丰富咖啡运营业态，形成“复合”运营模式。在这里，主要表现为三大方面：
1、复合产品
在茶饮品牌纷纷加入咖啡产品的同时，咖啡产品也在积极探索茶饮产品。包括头部品牌星巴克、瑞幸等品牌在内，均在茶饮新品研发方面投入了一定的精力。特别是瑞幸，还曾推出独立茶饮品牌小鹿茶。
而瑞幸原创始团队——陆正耀团队于2022年创立的咖啡品牌库迪咖啡，则直接将简餐、烘焙、小吃、酒类等餐饮品类引进咖啡厅，形成更丰富的产品架构，支撑全时段运营。
从几大品牌的行动不难看出，复合产品模式的价值主要集中在两大方面：一是迎合用户多元需求；二是优化运营模型，增加营收入口。
2、复合模式
瑞幸发力线上渠道，三顿半陆续开设线下实体店，咖啡行业形成了线上线下“双向流动”的新态势。这背后，是整个咖啡行业对全渠道、全业态、全时段的积极探索。
如今，堂食+外卖+外带+零售，几乎已经成为连锁咖啡品牌运营的标配。加上以上讲到的由多元品类组成的新业态，以及基于新业态的全时段运营，按照近两年的发展态势，对新渠道、新时段、新业态的探索依然是咖啡品牌创新的主要方向。
3、复合场景
再往前追溯几年的时间，咖啡行业其实经历了一个非常明显的场景变化：从咖啡厅到快咖啡，再到体验咖啡的迭代与进化。
第一个阶段是咖啡在中国市场初步形成规模效应时，主要以咖啡厅为主，代表品牌有星巴克、迪欧咖啡等，人们主要享受咖啡厅带来的小资氛围。
第二个阶段即瑞幸形成现象级品牌的过程中，以瑞幸为代表的“快咖啡”品牌如雨后春笋般出现，它们打磨出堂食、外带、外卖和实体店的结合模型，最大化提升门店的坪效。
第三个阶段便是这里要讲到的“复合场景”，它可以看作是咖啡体验的回归，但它在“第三空间”之外又开拓出了一些新奇的场景。比如咖啡+露营、咖啡+电竞、咖啡+画展等，它们将咖啡融入到当下年轻人流行的生活场景中，最终实现传播、引流等多重价值。但就现在而言，“咖啡+”的复合场景还有待品牌进一步探索，还未形成稳定的模式和格局。
二、 “本土”标签持续强化
从咖啡进入中国市场，就开始了它漫长的本土化之路。但显然，近两年随着咖啡行业的飞速发展，咖啡的本土化明显加快了节奏，甚至出现了“新中式咖啡”。
1、口味本土化
咖啡口味的本土化，和新茶饮的崛起有着异曲同工之处。
新茶饮用水果、奶、小料等来中和茶的涩，目的是为了让茶更迎合当下年轻人的口味；而当下国内市场的几款爆品咖啡，则用奶、果饮等来弱化咖啡的苦，目的是更适配中国人的味型特征。瑞幸的现象级爆品生椰拿铁、生酪拿铁；以及曾刮过一阵风的豆浆咖啡、豆腐花咖啡等，均是咖啡口味本土化的“力作”。
而经过咖啡品牌的持续探索和反复测试，我们发现，咖啡口味的本土化并不是本土食材元素和咖啡的简单叠加，或者说，它追求并不是所谓的国风元素，而是真正适配中国口味的咖啡味型。
2、供应链本土化
公开数据显示，云南咖啡产量占据全国产量的九成以上。在云南咖啡产业腾飞的背后，是咖啡供应链本土化的大势所趋。特别是近两年在口罩环境下，越来越多的咖啡品牌积极打磨供应链的本土化。
包括雀巢、星巴克、瑞幸、三顿半、Manner等头部咖啡品牌在内，有的品牌在云南有自己的种植园，有的品牌打造了专属的云南产品系列……同时，供应链源头的本土化也反向推动云南咖啡产业的现代化和完善化。可以预见，受供应链本土化和口味本土化的双重驱动，咖啡的本土化还将释放出更大的想象空间。
3、场景本土化
除了口味和供应链本土化之外，基于服务维度的场景本土化也表现明显。特别是近两年，咖啡赛道上迎来了一批新中式咖啡，除了产品，中式场景也是这些咖啡品牌的一大看点。
茶饮品牌茶颜悦色旗下的咖啡品牌“鸳鸯咖啡”，主攻茶咖类产品，在场景打造上引进了同心锁、竹林、灰瓦等中式元素；新中式国风咖啡的代表品牌“红盏”则将红瓦、红灯笼等经典中式元素进行了现代设计手法处理……这些与产品相辅相呈的场景打造，为品牌的“出圈”锦上添花。
三、连锁化加速推进行
NCBD餐宝典数据显示，2022年，咖啡门店的连锁化率达到了25%。从数据层面来看，咖啡行业的连锁化正在持续推进；从市场反馈层来看，咖啡行业的连锁化还将进一步加快。且就目前来看，咖啡行业连锁化的主要推动力量来自两个方向：
1、连锁品牌加速抢占市场
2022年上半年，NCBD餐宝典监测的40个咖啡品牌，平均新开门店数达到68.8家。面对愈发内卷的行业竞争，各大连锁品牌“不约而同”发力门店拓展，意在咖啡品类增长的红利下迅速抢占市场。
瑞幸、Manner、挪瓦NOWWA等品牌也从未掩饰品牌开疆拓土的野心，虽然拓店战略跟随市场环境变化与自身发展需求一再调整，但品牌持续快速拓店的步调一直没变。那么，2023年，积极拓店的主流步调加上口罩防控的放开，咖啡行业势必将迎来新一波的拓店潮。
2、区域品牌爆发潜能
除了全国性连锁咖啡之外，区域咖啡在2022年也呈现出“杀疯”的态势。小红书上，宁波的歪咖啡、长沙的DOC和RUU、绍兴的Coco.Juliet、苏州的比星咖啡、东莞的FELICITY ORIGIN等等品牌， “出镜率”不亚于一些全国性品牌。
基于把区域市场做透，这些品牌中间在未来也或将诞生全国性品牌，且一旦这些品牌开启全国化连锁模式，可以爆发出来的潜力也不亚于全国性品牌。
四、业态趋于成熟
2018年，被咖啡业内人士普遍称为国内的“咖啡增长元年”、“咖啡新零售元年”，无论从哪一个“元年”来看，都力证咖啡在2018年的“起飞”。从这一年开始，中国的咖啡行业呈现出井喷式发展。
而从2018年至今，咖啡行业之所以能够在口罩大环境下呈现出明显的逆势上扬态势，在一定程度就是吃了品类增长的红利。这几年，从高线到低线城市，国人对咖啡的认知大幅提升，消费需求呈倍数增长，才是咖啡行业实现飞速发展的根本支撑。
按照餐饮品类的发展规模，在高速增长后必将走进平缓期，而走进平缓期的背后，是业态、模式、认知等均趋于成熟。
1、业态格局趋于完善
历经几年发展，国内咖啡行业不再是咖啡厅和速溶咖啡的代名词，整个业态格局慢慢趋于完善。
当下的咖啡行业，零售领域既有雀巢、麦斯威尔等资深元老，亦有三顿半、隅田川等新锐品牌；实体店领域有星巴克、Times等国际连锁品牌，亦有瑞幸、Manner等大放异彩的本土品牌；有连锁品牌探索着标准化经营之道，亦有单体咖啡厅坚持着个性化表达方式……这样的咖啡行业，业态格局逐渐稳定，随之，细分赛道上的品牌梯队也将逐渐稳定。
2、品类教育趋于成熟
2022年底，瑞幸开启新一轮的联营合伙人，标志着其向更低线市场的进攻；而在此之前，在星巴克发布的2025年战略愿景中，有70个“新城市”被列入星巴克的清单，主目标也是下沉市场。
下沉市场，几乎成为各类型咖啡品牌的香饽饽，而下沉市场之所以表现出如此强劲的势能，有一个非常重要的前提条件——国内对咖啡品类的认知教育已经延伸到下沉市场，拓展到小城居民。当咖啡不再是“小资”的代名词，转而成为国人普遍的一种日常生活方式，意味着咖啡将适配于更多市场、更多人群。由此来看，终有一天，咖啡会成为像茶饮、火锅一样的餐饮品类，渗透各个层级的市场。
饮Sir说
种种迹象表明，咖啡行业接下来还将迎来新一轮的增长，但在多品牌混战，高度内卷的大环境下，品牌可以吃到的行业红利注定越来越少。这意味着，下一轮的激战，拼的不只有品类创新，模式迭代，还有品牌自身的综合实力。谁的实力更强，谁生存的机率更大，成长的空间更广！
猫王咖啡加盟条件
1、店面要求：
猫王咖啡店需要位于繁华地段，交通便利，并且具备良好的人流量。店面面积应当符合猫王咖啡的经营要求。
2、加盟费用：
加盟猫王咖啡需要支付相应的加盟费用，具体金额可能会根据不同地区和店面规模而有所差异。
3、装修与设备：
加盟店需要按照猫王咖啡的统一形象进行装修，确保店内环境符合品牌的要求。还需要购买相关的咖啡机器、设备和家具等。
4、培训与支持：
猫王咖啡总部会提供完善的培训和运营支持，包括技术培训、产品知识培训、店面管理培训等，以帮助加盟商更好地经营店铺。
5、采购与供应链：
加盟商可以从总部采购猫王咖啡的相关产品，并享受集中采购和供应链支持。
猫王咖啡加盟流程
1、提交加盟申请：
您可以通过猫王咖啡的官方网站或联系电话，向总部提交加盟申请。
2、初步审核：
总部会对您的申请进行初步评估，并筛选出符合条件的加盟商。
3、考察洽谈：
符合条件的申请人将与总部约定时间进行实地考察洽谈，了解更多关于猫王咖啡的经营模式、费用投入等详细信息。
4、签订合作协议：
双方达成合作意向后，将签署正式的合作协议，并支付相关费用。
5、店面选址和装修：
在总部的指导下，选择适合的店面位置，并进行装修设计。
6、培训支持：
猫王咖啡总部将提供全面的培训支持，包括产品知识、运营管理、员工培训等。
7、开业准备：
在培训结束后，根据总部的要求进行设备采购、人员招聘、物料准备等工作。
8、开业运营：
开业前，总部会协助进行宣传推广，之后您可以正式开展经营活动。
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