火锅店加盟标准：开火锅店的经营模式分析

1、独立经营

这类火锅店经营一般不受其他餐饮企业的制约，可独立选择自己的经营品种，一般规模较小、投资费用较低、利润不高。资金来源以独资、入股、贷款为主。这种经营方式在火锅市场上具有一定的占有率。其优势在于：

①可根据市场的变化及发展对经营品种、策略进行调整和适应，以满足消费者自身的需要；

②可保持自身的火锅特色，从而按照市场要求做出相应的调整和创新，尤其是在锅底及菜品的创新上；

③员工关系比较明确、管理简单直接，便于调动积极性。

其劣势在于：由于规模较小、经营品种单一，可能会收到大型火锅企业的冲击，在市场竞争里处于劣势、发展潜力较小。

所以，对于投资者而言，选择独立经营方式开办火锅店，就需要拥有独特的品种、较好的口岸、充足的资金等。

2、合伙经营

这种经营模式是有几个人分别出资，或以技术、设备、营业场地、资金等联合打造火锅店。其管理方面，一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种问题，是由合作人一致协商解决。

优势在于： 在达成经营共识的前提下，解决开店可能遭遇的资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自的优势、团结互助、形成合力；

相互制约的条件下，可弥补不足，同时建立监督机制；

能与市场联系紧密，信息较多，并随时调整经营品种、把握市场动态、紧跟消费者需求整合经营策略。

劣势在于：由于经营理念的不同，合伙人容易产生矛盾与纠纷，使经营受到影响，并造成直接的经济损失。

所以，在这种方式上，合伙人之间需要达成共同经营意识，并具有较高的素质、要订立合作经营协议书，明确职责、全力和利润分配等。

3、特许经营

在餐饮行业里，特许经营是最常见的经营模式，其优点跟效果在现代餐饮行业具有十分显著的效果。目前，市场上，火锅连锁加盟品牌众多，在特许经营模式上，进行品牌注册、有着统一的管理机构，能进行规范化管理，同时凭借总部的服务与支持，在市场得到更好的发展。

但对于特许火锅店加盟时，朝天门火锅建议，从三点出发，找准市场需求定位，由点到面、全面开花；抓好人力资源、实行标准化管理。