食材准备
牛排一块（选择适合煎炸的牛排部位，如里脊肉、肉眼等）。
洋葱少量（可不加）。
牛油一小块（可选）。
黑胡椒少量。
配菜如西兰花或甘蓝球等蔬菜。
腌料：菜油、黑胡椒、盐。
前期处理
将牛排从冰箱取出，室温回温约30分钟，以保持牛排煎炸时更均匀的熟度。
使用厨房纸巾将牛排的水分擦干净。
在牛排两面均匀地涂抹盐和胡椒粉，按照个人口味添加其他香料。
煎制
加热平底锅，倒入橄榄油，加入牛油（可选）增加风味。
当锅中的油开始冒烟时，将牛排放入锅中。
煎炸牛排的时间根据牛排的厚度和个人口味而定，一般每面煎炸2-4分钟。
煎炸期间可以加入大蒜和玫瑰花香料（可选），提升牛排的风味。
煎炸完毕后，将牛排移至烤网上放置2-3分钟，以让牛排保持肉汁。
装盘与调味
将煎好的牛排摆入盘中，撒上黑椒烧汁或其他喜欢的调味料。
可以搭配一些蔬菜如西兰花、甘蓝球等，增加营养和美观。
食用
将牛排切成薄片或者整块上桌，用刀叉进餐。
小贴士：
煎牛排前，先在室温中放一小时再煎，否则外面熟了，里面还凉。
大号牛排或厚切牛排，要用绳子绑扎，保持形状。
用铸铁煎锅，锅要够热，不要用不粘锅。
牛排必须擦干再下锅，否则不易煎上色。
煎好一面，翻面煎第二面，绝不可以翻过来再煎。
厚切的牛排煎好后，如果需要的话，可以烤一烤，根据厚度和生熟要求的不同，烤的时间也不同。
做好后在锅内静置（resting）10分钟，舒展一下细胞，重新吸收汁水，油脂分布，温度与熟度更均匀。
通过以上步骤，你可以制作出美味的牛一牛排。根据个人口味，可以适当调整食材和调味，以达到最佳口感。
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