奶茶店设置外卖的步骤和技巧如下：
设置套餐
多样化搭配：提供少量多样的组合，给顾客特别划算的感觉。可以将不同价格的产品搭配在一起，相互促进销量。
多组合套餐：顾客口味不一，要多组合不同的套餐，种类多，顾客的选择性多，不会轻易流失。
设置不同人数套餐：如一人食、两人食等，方便顾客点外卖，也方便奶茶店操作。同时可以设置团餐优惠，吸引公司下午茶等活动。
满减设置
多档位满减：可以分成三档，分别对应不同原则。首档满减促进用户快速下单，第二档满足小型凑单需求，第三档满足大型拼单需求。
避免大额满减：满减力度不宜过大，以免在顾客心中产生廉价感，而应注重品牌感和品质感。
店铺装修和LOGO设计
强烈的视觉冲击力：店铺LOGO要简单、清晰，核心内容放大，避免过于复杂，以便在几秒钟内吸引顾客注意。
直接表达：外卖LOGO设计要直接表达店铺特色，避免内敛，确保顾客快速识别。
产品定价和满减策略
合理定价：套餐价格不能低于单个产品价格，也不能低于每个产品价格的总和，保证奶茶店获利。
参考竞争对手：满减设置要参考竞争对手的力度，确保与同档次竞争对手持平或更有优势。
包装和顾客体验
精致包装：外带包装要体现出奶茶品牌形象，提升顾客印象和口碑。
快速送餐：确保奶茶的口感不受温度影响，送餐速度快，避免顾客等待时间过长。
灵活应对天气：恶劣天气时，可以采取限额送外卖的策略，既保证顾客体验，又能增加销量。
差异化竞争
避免价格战：除了价格亲民，还要利用海报宣传图、餐饮组合等形式进行差异化竞争。
观察同行：关注竞争对手的优惠活动、起送门槛、定价等方面，做出不一样的东西。
通过以上步骤和技巧，奶茶店可以有效设置外卖服务，吸引更多顾客，提高外卖销量和利润。
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