如何辨别米线真假

辨别真假米线可以从以下几个方面进行：

看颜色

优质米线颜色洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽。如果米线颜色特别白或透明，可能加了吊白块或工业胶。

看外观

优质米线外形均匀平直，无结疤、无碎条，有弹性。劣质品则有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。

闻味道

优质米线无任何异味，有纯正的米香味。劣质品可能有霉味、酸味，口感有沙土存在，且煮熟后易断、易糊汤。

品口感

优质米线煮熟后汤浑厚，米香味扑鼻，含有丰富的碳水化合物，易消化，长期食用营养健康。劣质品则可能口感较硬，有胶感。

测实验

可以用火机点燃米线，掺胶的米线燃烧后有黑烟，燃烧完会卷成一团，而纯大米做的米线燃烧后不是一条直线，煮出来的米汤会很清澈。

购买渠道

尽量选择正规商家购买，以减少购买到劣质品的风险。

通过以上方法，可以较为准确地辨别米线的真假。在购买时，消费者应仔细检查米线的颜色、外观和气味，并在有条件的情况下进行简单的实验，以确保购买到的是优质的米线。