正新鸡排什么撒粉

正新鸡排在制作过程中使用的撒粉主要有以下几种：

煎炸粉或面包糠

在制作正新鸡排时，首先将鸡胸肉剁均匀并腌制，然后裹上一层面粉，再裹一层煎炸粉或面包糠，最后放入油锅炸至金黄出锅。

炸鸡排粉

正新鸡排的原料中包括炸鸡排粉，将腌渍好的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用，然后放入油锅炸至金黄。

面粉和淀粉

在腌制鸡排时，可以使用面粉和淀粉的混合物作为面糊，将腌制好的鸡排沾裹上面糊后再裹上一层面包粉。

孜然粉

在食用正新鸡排前，可以撒上适量的孜然粉，增加其香味。

其他撒料

除了孜然粉，正新鸡排还可以根据个人口味添加其他撒料，如甘梅粉、辣椒粉、花椒粉、沙茶粉等。

综合以上信息，正新鸡排在制作过程中主要使用的撒粉包括煎炸粉或面包糠、炸鸡排粉、面粉和淀粉的混合物，以及孜然粉和其他可选撒料。根据不同的口味需求，可以灵活选择和使用这些撒料。