面馆什么菜好卖

在面馆中，以下几种菜品通常比较受欢迎：

炸豆腐：

炸豆腐外焦里嫩，爽口，搭配简单的沾料（如麻酱、醋、蒜、盐）非常受欢迎。

拌豆腐丝：

价格实惠，是百姓必点的开胃小菜。

泡菜：

例如重庆小面搭配的多种泡菜，新鲜且酸脆爽口，深受顾客喜爱。

腌萝卜：

通过腌制白萝卜，使其渗出水分并加入大蒜、姜、辣椒等调料，早餐搭配白粥非常美味。

腌黄瓜：

将黄瓜腌制后，加入辣椒、姜丝、花椒等调料，炝出香味，爽口开胃。

肉丝拌川：

现杀现片的黑鱼或猪肉丝，搭配特制的酱油鲜咸味酱汁，口感鲜美。

肥肠面：

肥肠先卤后炸，分量足，口感厚实。

狮子头：

肉质紧而弹，卤香浓郁，搭配汤面非常搭。

鱼香肉丝、 酸菜粉、 锅包肉、 辣白菜土豆片等：这些菜品在多家面馆中都有推荐，味道一级棒。

番茄肉末拌面、 荷包蛋焖面、 肉末豆角拌面、 虾滑酸辣面、 孜然土豆火腿拌面等：这些创意拌面因其多样的配料和独特的口味而受到食客的喜爱。

结合以上信息，以下是一些建议：

如果面馆定位是大众消费，可以考虑主打炸豆腐、拌豆腐丝和泡菜等传统小菜。

如果面馆定位稍高，可以加入一些特色菜品如现杀鱼片、肥肠面、狮子头等。

对于夏季，可以推出清爽的凉拌面、冰粉和冷面等夏季特色食品。

最终选择哪些菜品作为主打，还需要根据面馆的具体定位、顾客群体以及地理位置等因素进行综合考虑。