早餐摊通常出售各种满足人们快速、营养和口味需求的食品。以下是一些常见的早餐项目：
包子：
有多种口味，包括肉包、菜包、豆沙包等，是许多人喜欢的传统早餐。
油条：
外酥里嫩，通常搭配豆浆食用。
豆浆：
营养丰富，解渴又美味，是传统的早餐饮品。
煎饼果子：
将调成糊状的杂面摊烙成饼，再加上各种小菜如火腿肠、胡萝卜、生菜等卷起来。
粥品：
如稀饭、小米粥、八宝粥、玉米粥等，清淡且营养丰富。
鸡蛋灌饼：
将鸡蛋液灌入烙至半熟的饼内，继续煎烙至饼熟透，再加入各种调料和配料。
热干面：
武汉特色的早餐小吃，以碱面煮熟后拌上油、盐和酱油制成，再加上芝麻酱和各种配料。
酱香饼：
地方特色小吃，制作简单，现做现卖，香气扑鼻。
馄饨：
有汤有水，适合天冷的早上食用，馅料可以是肉的，也可以是蔬菜的。
火烧夹肉 或 夹香肠：
将烤制的面食夹入熟肉或香肠，再搭配豆浆或其他饮品。
手抓饼：
层次分明，口感酥脆，制作快捷，携带方便。
豆筋子或 豆丝：
绿豆黄豆制成的面皮包裹榨菜后煎熟，有的地方也叫做炒豆筋子。
团子：
有糯米团子和米粉团子两种，一般包裹胡萝卜豆腐干腊肉小葱等馅料，用蒸锅蒸熟。
卤鸡蛋、 卤火腿肠、 卤千张等：这些卤味食品也是早餐的常见选择。
在选择早餐摊食物时，可以考虑当地人的口味偏好和需求，以及自己的特长和创意来推出一些特色食物，以吸引更多顾客。此外，提供早餐配送服务也是一个不错的选择，尤其是对于上班族和学生群体。
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