卖馍时通常添加以下物质来改善其外观和口感：
增白剂：
增白剂如过氧化苯甲酰，被用来使馒头看起来更加白皙。然而，过量使用增白剂可能对人体健康造成危害，如增加结石病的概率和损害肝脏功能。
膨松剂：
膨松剂如泡打粉，用于使馒头更加蓬松，增加其体积和柔软度。合法使用膨松剂是安全的，但过量使用可能导致馒头发酸或发黏。
酵母食料：
酵母食料包括糖类和无机盐，为酵母提供生长所需的营养物质，促进发酵过程，增加馒头的体积和口感。
乳化剂和酶制剂：
这些添加剂可以改善面团的稳定性和口感，延长馒头的货架期。
防腐剂：
用于延长馒头的保质期，防止微生物生长。
需要注意的是，虽然这些添加剂在合法使用范围内是安全的，但过量使用或滥用可能会对健康造成不良影响。因此，建议商家在添加这些物质时严格遵守国家的相关法规和标准。消费者在购买馒头时，也应选择信誉良好的商家，注意观察馒头的外观和口感，以判断其是否添加了过多的添加剂。
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