烤鱼可以使用多种鱼类，每种鱼类都有其独特的口感和风味。以下是一些常见的适合烤鱼的鱼类以及它们的特点：
草鱼：
草鱼肉质鲜美，价格便宜，适合多人食用。但草鱼的刺比较多，因此在选择烤鱼口味时，最好选择重口、辛辣的做法。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，骨刺较少，富含钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量高，具有很高的营养价值。黑鱼适合烤制，口感滑嫩。
鲶鱼：
鲶鱼肉质细嫩爽滑，烤制后味道更香，口感更佳。鲶鱼的刺也较少，适合整条烤制。
鲈鱼：
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细腻无腥味，烤制后味道鲜美，细刺也少，适合整条烤制。鲈鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，适合减肥期间食用。
武昌鱼：
武昌鱼肉质鲜美，营养丰富，适合烤制。武昌鱼的刺较少，吃起来较为方便。
秋刀鱼：
秋刀鱼肉质紧实有嚼劲，烤起来特别香，且刺少，价格亲民，是很多人烤鱼的首选。
鲤鱼：
鲤鱼肉质鲜美，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。鲤鱼的皮在烤制后非常美味，但小刺较多。
鲢鱼：
鲢鱼肉质鲜嫩，烤制后表面鱼皮非常美味，体型适中，适合烧烤。
金鲳鱼、三文鱼：
这些鱼类的肉质过于硬，不适合做烤鱼。
此外，根据不同的口味偏好，还可以选择一些特色烤鱼店，如探鱼、半天妖、鱼酷等，它们提供各种口味的烤鱼，如麻辣、香辣、青花椒等，满足不同人群的口味需求。
建议
选择鱼类：根据个人口味和需求选择合适的鱼类，如喜欢嫩滑口感的可以选择鲈鱼或黑鱼，喜欢麻辣口味的可以选择草鱼或鲶鱼。
选择烤鱼店：可以尝试一些知名的烤鱼品牌，如探鱼、半天妖、鱼酷等，它们通常有保证的食材新鲜度和独特的口味。
尝试新口味：不妨尝试一些新的烤鱼口味，如宜州特色果酱风味或南宁本土版本，可能会有意想不到的惊喜。
希望这些建议能帮助到你，找到最适合自己口味的烤鱼。
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