咖啡厅要做什么

咖啡厅的工作涉及多个方面，以下是一些主要的职责和任务：

顾客服务

为顾客提供优质的服务，包括迎宾、点餐、上饮品和食物、结帐和送客等。

保持咖啡厅环境整洁，确保餐具和布件清洁完好。

解答客人问题，收集客人意见，并及时汇报。

饮品和食物制作

根据配方制作各种咖啡、茶和其他饮品。

准备和提供各种食物，如蛋糕、三明治、面包和甜点。

确保食品的质量和新鲜度。

库存管理

维持咖啡厅的库存量，包括咖啡豆、牛奶、糖和其他原料。

定期检查库存，确保物料用品充足并及时补充。

销售和营销

正常供应各类咖啡，并做好销售记录。

根据市场情况制定销售计划，推广特色食品和饮品。

参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作。

员工管理

督导下属员工努力工作，确保他们遵守工作程序和标准。

培训员工，提高他们的服务技能和业务水平。

处理员工纠纷，维护良好的工作氛围。

设备维护

负责咖啡厅设备的日常维护和清洁，确保设备正常运行。

定期检查设备，及时进行维修和更换。

财务管理

收取付款并确保找零正确。

制定和管理财务记录，包括销售记录和库存记录。

安全和卫生

确保咖啡厅的防火、防盗安全。

遵守卫生标准，确保食品和饮品的卫生安全。

客户服务流程

摆台、迎宾、领位、上水、点单、开单、饮品上桌、巡台、结帐、送客、收台等。

应对突发事件

合理处理门店各类突发事件，确保顾客和员工的安全。

通过以上这些职责和任务，咖啡厅能够提供高质量的服务，吸引并保留顾客，同时确保业务的顺利进行和良好的财务状况。