重庆火锅加盟费用多少钱？分析如何进行成本控制

那么，重庆火锅加盟店成本如何控制？事实上，重庆火锅加盟费用多少钱与火锅店的投入成本有很大的关联。那么，应如何控制重庆火锅加盟店成本？主要可以从以下几个方面着手：

1、原料环节控制

市场采购——验收入库——库存领货——产品加工——原料回收——保存申购

2、火锅加盟店物流控制环节

①采购环节

基本程序：准备阶段——采购物资——验收货品——结算阶段

：要求采购员工熟悉原材料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限等，并能够对当地市场货源以及购货渠道等熟悉，以及对当地消费习惯以及消费水平熟悉，并又一定的经营特色和经营能力，能够通宵原材料材质优劣、真伪等。

火锅原材料在进行采购之后，少部分储备之外，大部分是直接投入使用，因而需要严格按照“以需定购”的原则进行原料的采购，这需要考察两个方面:第一，根据厨房的生产需求和库存情况，见采购清单采购并按规定的时间到货；第二，按照公司规定采购菜品采购规范的要求进行菜品采购。

：验收是保证原材料数量以及质量的第一关口，必须严格按照食品安全的规定进行货品的验收，保证产品的质量与安全。其过程可以分为以下几点：

第一，审查进货凭证，看其是否合理、是否符合规定等；其次，检查质量，是否符合食品安全卫生的相关规定；第三，核对数量、斤数、个数等。

结算阶段：在进行产品验收之后，要天蝎入库验收单，著名原材料的品名、规格、数量、单价、金额等，做好一式三联的记录，留存库房、交供应商、交本店财务等；同时，验收人必须在进货凭证上签字之后加盖公章才能作为有效的凭证，并作为付款的依据。