花三个月，终于做出了这碗冰镇麻辣烫。

你从没吃过的冰镇麻辣烫940 播放 · 0 赞同视频​

咖喱/雪山/冰镇/麻辣烫

南方的夏天，每年都很热、湿闷，持续很久。在这样的天气，味蕾就需要一些特别的刺激。第一年度夏准备了酸爽的金汤酸菜；第二年推了小龙虾干拌；今年三蔬想再进一步，做个让你凉快，心里也清爽的新产品。

其实前年就有很多朋友说想吃到“冰镇麻辣烫”，我们试了很多次都失败了，发现这不是“把冰块放入碗中”那么简单的事：冰会稀释味道；加了味道的冰冻不成型。

请三蔬要做的是好吃、有趣、有冰而又不会把你冰到呲牙的产品。

上波疫情一个月的调试期，我们完善了这个产品，它以黄咖喱为基底，添加梅子口味的“冰山”，辅以奶香、海苔脆，虽然制作麻烦，但最终达到了我们的期待。

说到底是请三蔬对麻辣烫的期待：我们希望麻辣烫不再只是不入流的街边小吃，它可以寄托我们对美食的更多想象。就像你在一个疲惫的夏天傍晚，暂时忘掉了生活，注视着碗中的小小冰山，把一盅炼奶稳稳浇下：

你制造了一座雪山。你短暂的逃离了夏天。