烤鱼之所以能够快速熟烤，主要原因可以归纳为以下几点：
高温：
烤鱼通常在高温下进行，火源温度可以达到300摄氏度以上。这种高温能够迅速将食物表面加热，并使其脱水、变色和熟化。
热辐射：
在烤制过程中，食物暴露在热辐射下，这种热辐射能够快速将热量传递到食物表面，使其迅速升温。
烤制方式：
烤鱼一般采用直接烤制的方式，食物直接暴露在火源上方，热量能够直接传导到食物表面，从而加速熟化过程。
食物形状：
烤鱼通常使用较小块状的食材，如鱼片、蔬菜块等。这种形状使得食材的表面积相对较大，能够更快地吸收热量，进一步加快烤制速度。
需要注意的是，虽然烤鱼的速度较快，但过快的烤制速度可能导致食物表面熟化过度而内部未熟透。因此，在烤鱼过程中需要掌握好时间和温度，以确保食物熟透且口感良好。
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