状元粥什么意思

状元粥，又称及第粥，是广东省传统的特色美食，其名称源于明代广东状元伦文叙的一段传说。据传，伦文叙幼时家境贫寒，以种菜卖菜为生。当地一家粥店老板见他年幼且才情横溢，心生怜爱，每天买他的蔬菜，并请他送菜到粥铺。每当伦文叙送菜到粥铺时，老板就会用剩下的猪肝、猪肠和生滚的白粥，再放些姜葱免费请他吃。后来，伦文叙考中状元，衣锦还乡时，特地到粥铺感谢老板，并请老板再煮他以前常吃的那种粥。由于此粥原本无名称，伦文叙便为其取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。从此，状元及第粥的名声大振，成为珠三角地区及港澳地区广为流传的传统美食。

状元及第粥以猪肝、粉肠为主要食材，口味清淡。其制作方法为珍珠米大火煮开转小火熬25分钟，放入粉肠段、猪心、姜丝、猪肝片和瘦肉片一同熬制，最后加入香菜和葱花即可。该粥寓意高中榜首，因此很多家长在子女考试前会购买此粥，以图吉利。

此外，状元及第粥还有其他别名，如三元及第粥，主要原料包括猪肝、猪腰、猪肚和大米。这种粥因其美好的寓意，不仅在广东地区流行，还在港澳地区广受欢迎。

总的来说，状元粥不仅是一道美味的传统美食，更承载了美好的祝愿和传统文化。