鸡锁骨是什么

鸡锁骨，也被称为鸡叉骨、连心锁、三叉骨等，是 鸡胸腔骨的一部分，位于鸡脖子和鸡胸相连的位置。它虽然肉不多，但口感细腻，深受人们喜爱。

鸡锁骨通常用于制作各种美食，如炸鸡锁骨、烤鸡锁骨、酱香鸡叉骨等。在制作过程中，鸡锁骨需要经过细致的清洗和腌制，以确保其口感和卫生。

需要注意的是，鸡锁骨处存在淋巴组织，虽然经过处理后一般不会对人体健康产生危害，但仍需注意食品卫生和安全。