新手开重庆火锅加盟店，如何缩减投资成本

一、原料流通环节的控制

市场→采购→验收→入库→库存→领货→粗加工→精加工→成本回收→保存→申购。

二、火锅店加盟物流环节的控制

采购环节，其基本程序为准备阶段、采购阶段、验收阶段、结算阶段等多个方面。

1、在准备阶段，是要求采购人员具有良好的素质并熟悉市场环境，能通晓鉴别原材料的优劣、真伪和质量的要求;

2、在采购阶段，按照以需订购的原则进行货品采购，并进行质量的把控；

3、在验收阶段，严查产品是否符合菜品规范的要求；

4、在结算阶段，验收入库后，填写入库清淡，表明原材料的品名、规格、数量、单价和金额等。

在此，要更好的的控制并缩减成本，原料的采购及物流环节的控制就是关环节。

三、店面租金环节的控制

有句俗话“出行要错开高峰期，租房要错开高价区”，太昂贵的店面租金会增加火锅店加盟投资的成本，但选址决定了店面一般以上的客流，所以要谨慎选址，通过店面的市场定位以及资金条件，优化选择其中最佳位置开店。

四、装修设计成本控制

在投资者无餐饮投资经验或者餐饮经验匮乏的情况下，可依靠总部进行店面的装修设计；不过，对于资金匮乏的创业者来说，朝天门火锅加盟品牌可建议走艺术路线，进行有个性的装修，也能成为吸引顾客到店消费的关键。

五、人力成本控制

1、人手不够，以兼职作为补充

除却主厨以及固定的管理或一定数量的服务员外，其实就可以用兼职，这样的方式可以有效降低固定用工带来的成本压力。

2、以顾客半自助的方式经营、省钱省力

在这个方面，为避免浪费的情况，在桌面菜品超过30%的时候，可想顾客增收一定的原料费。当然，在顾客进行消费时，要主动提醒，避免造成不必要的浪费。