黑砖奶茶的黑砖是什么

黑砖奶茶中的“黑砖”是指 焦糖味的果冻，通常由淀粉或玉米薯粉制成，有时也被称为“黑糖冻”。在制作过程中，首先将3000CC的水加热，然后用500CC的热水将1000克的焦糖粉搅拌均匀，加热2-3分钟后倒入350克的韩国细白砂糖和50克糖浆，继续搅拌至煮开，然后冷却并倒入保鲜盒中。待其凝固后，切成小块，用作奶茶的配料。黑砖奶茶的独特口感和风味主要来自于黑砖的嚼劲和甜度，以及黑糖的香味。