#### 制作过程
鱼香肉丝碗仔饭是一道结合了传统川菜鱼香口味与现代快餐便捷性的美食。以下是详细的制作步骤：
1. **准备材料**：
- 猪里脊肉200克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 木耳适量
- 蒜末1大勺
- 姜末1大勺
- 葱末1大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 酱油、糖、醋、料酒适量
- 水淀粉适量
- 米饭适量
- 碗仔（或小碗）若干
2. **处理食材**：
- 猪里脊肉切成细丝，用少许酱油、料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳泡发后切丝。
3. **烹饪步骤**：
- 在锅中加入适量油，加热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱末炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，调入适量的酱油、糖和醋，翻炒均匀。
- 加入少量水，盖上锅盖，小火煮至蔬菜熟透。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
4. **装盘**：
- 将事先煮好的米饭装入碗仔中。
- 将煮好的鱼香肉丝均匀地倒在米饭上。
5. **完成**：
- 可以撒上一些葱花增加风味。
- 鱼香肉丝碗仔饭即完成，可以享用。
#### 营养价值
鱼香肉丝碗仔饭不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：
1. **蛋白质**：猪里脊肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉的修复和生长。
2. **维生素**：胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力和皮肤健康；青椒含有维生素C，有助于增强免疫力。
3. **膳食纤维**：木耳和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。
4. **矿物质**：猪肉中的铁质有助于预防贫血，而蔬菜中的钾和钙有助于维持心脏和骨骼健康。
5. **健康脂肪**：适量的植物油为身体提供必需脂肪酸，有助于维持细胞健康。
此外，鱼香肉丝中的豆瓣酱含有益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，而醋的添加则有助于促进消化。
总结，鱼香肉丝碗仔饭是一道色香味俱全的快餐选择，不仅方便快捷，还能提供全面的营养，适合各种饮食需求的人群。#做菜心得分享#
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